這幾款烘焙基本裝備，絕對滿足你的烘焙廚娘夢

提起烘焙，果庫君腦海裡第一個想到的就是韓劇《我叫金三順》裡的一個鏡頭：三順在淩晨烤麵包。記得當時還有一段頗為感人的獨白：

「每個人都會各自擁有一個當自己心痛的時候用來治療的方法。有人喝酒，有人唱歌，有人發脾氣，又哭又笑；有人向朋友訴苦，有人去旅行，有人去慢跑，最壞的狀況是忽略掉自己的心痛。我的治療方法呢，是像這樣接近天亮的時分，烘焙我的蛋糕和餅乾。爸爸突然過世的時候，熾熱的愛情結束的時候，當我失業的時候，我都是一大早就到工作室烘焙我的蛋糕，從烘焙的香氣中獲得慰藉，天底下不會再有更香甜的治療方法了。」

好吧，果庫君已經暴露了年齡和審美。不過，如果你對烘焙感興趣，希望從烘焙蛋糕和餅乾開始，儘快入門，果庫君並不建議你購買市面上常見的一整套烘焙入門器具，套裝產品的品質一般，而且過不了多久你就會發現，它們並不能滿足你的需求，然後你就需要繼續買。所以，不如一步到位，買那些真正經久耐用又高效的裝備。

烤箱

建議烤箱的容量不要小於 30L，否則很容易受熱不均勻。熱風迴圈功能不是重點，如果帶有發酵功能會更好。

SIEMENS HB11AB521W 烤箱，4 種加熱模式，能夠滿足最專業的烘焙效果，操作簡單，72 升超大內腔。與許多國產烤箱不同的是，視窗工作溫度僅為 40℃，你可以安全放心地使用。

廚房秤

西式甜點和中式一鍋燉不同，它們對配料的準確度要求非常高，特別是對於新手而言，不要隨意的更改配方，所以廚房電子秤是不可或缺的。

Beurer KS 25 電子廚房秤，來自於德國百年品牌 Beurer，最大稱重 3kg，可精確至 1g。有去皮稱重功能，可轉換盎司/克數/磅數/公斤。

手動打蛋器

手動打蛋器更方便于普通的攪拌，有些攪拌對於轉速的要求不太高，一般用手動打蛋器就可以完成。

電動打蛋器：對於要求轉速比較高，打發時間比較長的打發，一般會用到電動打蛋器，例如全蛋打發，蛋白打發，奶油打發等，需要達到膨發狀態的話手動打蛋器一般很難完成，而電動打蛋器會更加方便快捷。

Bosch MFQ 4885 電動打蛋器，不僅能滿足蛋白、奶油打發，揉麵團，包括製作蛋糕時可能用到的果蔬餡、乾果磨碎等，還有奶昔、果汁、醬液、冰沙等的製作，都可以輕鬆完成。真正的一機多用。一共五檔速度可調節，是一款耐用的廚房神器。

量勺

在烘焙稱量過程中，一些粉類用品需要的很少，一般用量勺來取用，配方中的一小勺指的是 5cc 的量勺用量，而一茶匙或一大勺指的是 15cc 用量。

目前市面上的量勺依然以普通刻度量勺為主，但當涉及到液體或塊狀物時，普通刻度量勺就暴露了其不便之處，而 WMF 推出的這款廚房電子計量勺，你可以量取任何塊狀、粉狀和液態物。方便而直觀。

橡皮刮刀

無論是餅乾糊還是蛋糕糊的翻拌離不開橡皮刮刀，特別對於蛋糕糊來說，手動打蛋器的攪拌很容易造成消泡，而用橡皮刮刀翻拌配合使用手法，不僅不會消泡也會使蛋糕糊均勻細膩潤澤，讓蛋糕的口感更勝一籌。

麵粉篩

所有粉類原則上都要篩入蛋糕糊，這樣翻拌起來的蛋糕糊才不會有結塊的粉，是口感均勻細膩的保障。

鋁箔紙

鋁箔紙的作用是 ：減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙，有紙膜的蛋糕可以不用。烤樂仕鋁箔紙採用食品級鋁箔材質，耐高溫，能有效防止食物粘連，保存水份。

蛋液分離器

對於新手來說用雞蛋分離器來分離蛋白和蛋黃更為方便。

WMF profi 蛋清分離器採用醫療器械級鋼材製成，分離蛋清效果極佳。

基本餅乾蛋糕模具

這些基本模具隨著烘焙品種多樣化終會用到，也可以放在建議購買的名列中，夥伴們各取所需吧。果庫君在這裡推薦 MERITCOOK 和 CHEF MADE 兩個品牌，他們推出形形色色的蛋糕模具，總有一款適合你。