年關將至，濃濃的臘味美食又要開始流行啦！

一天兩天三天，距離過年的時間越來越短了，現在在農家很多農民伯伯，阿姨們都開始製作各種臘食。說起“臘”還得從最古代開始，在古代得時候農曆十二月是祭祀眾神的月份，故名古代人就叫“臘月”隨之在臘月醃制風乾或煙熏的肉肉叫做臘魚臘肉，因為在古代的時候，肉肉沒有現在這麼多的做法，它們僅僅只是通過煙熏而製作成為的美味。人們為了紀念我們的祖先所有也一直把這個流傳到了現代~

像大家最常見的臘魚臘肉，都僅僅只是通過煙薰制作而成的美味，因為大多數親親們在過年的那一天是不會出去買肉肉的，但是又想嘗到最美味的肉肉，所以臘肉就成為了在這個時候時最受歡迎的，現在距離年關也越來越近了，濃濃的一股臘味也隨之湧現出來了，下面閃閃就給大家推薦幾款美味的臘味兒吧！

▽四川農家臘肉

臘味怎麼少的了臘肉，這款臘肉是選用農家的土豬，豬肉的皮皮非常的厚，利用傳統的臘肉進行薰制，正宗的農家熏肉是純黑色的，因為熏的時間過長，過久，肉肉的油脂都已經熏幹了。沒有添加任何的防腐劑，唯一的那就是鹽了，所以味道會有一點點鹹，但是在這裡了，閃閃給大家推薦一個方法，先把臘肉切片，然後用水煮開後，等幾分鐘撈出來，這樣就不鹹了。

▽臘魚

在農村村子裡面家家戶戶田裡都放養了的禾花魚，禾花魚是長不大的，肉質十分的鮮美，用鹽醃制後，選取的茶樹、楊梅樹等硬木小火慢慢的熏，熏出來的臘禾花魚帶有木柴香。更別再提吃起來味道到底有多麼的好了。煙熏臘味讓你濃濃的感受到農村的風土人情。

▽辣排骨

土家醃制的香臘排骨，精選鄂的西農村純糧食餵養土豬豬排，剔除大塊脊骨，以肋排為主，沿承傳統的手工煙熏工藝，風味十分的獨特，專門流傳的土家做臘味的工藝和傳承，帶給你嘴唇的土家臘味，對於排骨的吃法也是多種多樣，臘排骨燉白蘿蔔是餐桌上最好的一樣美食了！

▽臘鴨

村子裡自己養了一年以上的鴨子，純手工的製作，煙熏過的鴨子有股淡淡清香的香味，新鮮的鴨子由木柴小火慢熏而成，這樣熏烤的臘鴨水分都已經完全的熏幹了，味道夠香，吃起來肉肉很緊致，咬上一口，好處到飛起來啦！

▽臘鴨腎

本款鴨腎，是純手工天然鹽制的陳腎，除了鹽無其它添加！每一個都是精選出來的夠大只，夠飽滿夠新鮮原汁原味，用來煲湯非常鮮味，無論是大人小孩都非常的喜歡。陳腎是廣東特有的食材，即臘鴨腎，性溫味甘。不僅僅是美味，經常吃還能夠補腎呢！

▽臘腸

七分瘦肉，三分肥肉，精挑細選的優質豬肉，顏色十分的鮮紅，透亮。因為只是進行了一下簡單的薰制，沒有熏黑，保持好看的外觀。腸子裡面的肉肉十分的飽滿，肥而不膩，嚼勁十足，富含著豐富的蛋白質，對人體有非常大的好處。