4 種飲品、4 款容器，伴你走過春秋冬夏

想當年，我也是一個自娛自樂的黑暗料理高手，熱衷於自己嘗試做各種飲品，但幾乎都要皺著眉頭或捏著鼻子才能喝下去。在折磨到全家奮起反抗之後，開始轉型做能品出食材原味的應季健康飲品，沒想到做出來還都挺好喝。

其實製作也不難，當季的食材、恰當的方法、合適的容器，掌握好這三樣就可以了。

夏天燥熱：酸甜開胃的檸檬蜂蜜水

燥熱難忍的夏天，沒什麼胃口，什麼東西都不想吃。西瓜汁、霜淇淋、可樂雪碧，這些冷飲當下能讓你的味蕾蘇醒過來，但過後的甜味留在舌尖上，又覺得太膩人。我家夏天冰箱裡從沒這些東西，替代它們的是自己做的一小罐檸檬蜂蜜。檸檬酸中帶苦，蜂蜜甜中帶膩，兩個混在一起，酸酸甜甜的，剛剛好。

這麼好喝的夏至冷飲，做起來卻是出乎意料的簡單。從農貿市場買來當地的新鮮檸檬，去皮之後切成薄片，盛放在小玻璃罐中，添加蜂蜜直到完全淹沒檸檬片，冰箱裡放三天。三天過後，蜂蜜會跟檸檬汁完全混合，整個玻璃罐搖晃起來，是水狀而不是蜂蜜的粘稠狀時，就可以拿出來兌水喝了。

想喝的時候，兩三勺檸檬蜂蜜兌一些溫開水，兌到你覺得味道剛剛好的時候，再放回冰箱裡冰鎮一會兒就可以了。冰鎮以後的檸檬蜂蜜水喝起來不僅冰冰涼涼的，而且更酸更甜，就像大熱天來一桶涼水澡一樣，能喚醒全身的細胞。

每次喝檸檬蜂蜜水，我都要用涼水壺來盛。為什麼？因為喝了就停不下來啊！一小杯怎麼過癮啊！

這個夏天，我還打算再買一個涼水壺，現在家裡用著的涼水壺太坑爹了，不僅有清理死角，而且過於瘦長，冰箱裡並沒有一個固定的足夠高的空間專門放置。每次沖泡好之後，都要將冰箱裡的東西清出來，調整好一個適合的高度，再把涼水壺放進去，最後將冰箱裡的東西重新整理一遍放好。

這個艱辛的過程，總讓我想起如何把大象塞進冰箱的冷笑話，而且每次弄完之後，我對檸檬蜂蜜水的期待也都少了一大半了。

再買一個涼水壺，除了要挑選安全靠譜的材質，一定要注意是否容易清洗，是否高度適中。

現在的涼水壺採用的都是高硼矽玻璃、304 食品級不銹鋼、食品矽膠這些比較普遍的安全材質，挑選起來其實並不費勁，但大部分的造型設計都沒有考慮到清潔和高度。

兜兜轉轉很久，我才選定了這一款漏斗狀的涼水壺，它的壺壁是傾斜的直線設計，清潔起來很方便，總體高度比我家冰箱裡的最大空間高度還矮一些，總體還算挺人性化的，看來以後我再也不用為了喝檸檬蜂蜜水而折騰冰箱了。

秋風寒起：驅寒暖胃的紅糖薑茶

現在才八月，雖已立秋，但仍然悶熱難耐，真想念秋天裡的涼風習習，還有偶爾些許寒意的小雨。還記得小時候很喜歡在毛毛細雨裡奔跑玩耍，淋濕以後，媽媽總會做一碗紅糖薑茶給我們驅寒。去年秋天不小心被淋濕了一次，自己嘗試做媽媽牌的紅糖薑茶，沒想到驅寒的效果還是一如既往得好。

紅糖姜茶，其實並沒有茶，材料只有紅糖和薑。平時做菜用的薑就好了，切成細末，和紅糖混在一起，用剛剛煮開的白開水沖下去，蓋上蓋子悶一會兒。十分鐘左右，容器的壁只是些許燙手，打開蓋還能看到絲絲水霧飄出來，這個時候就可以倒出來慢慢喝了。

如果當時身體還有些寒意，一小杯紅糖薑茶喝下去，你就會很明顯的感受到熱量從胃裡散出來，偶爾全身還會打個機靈，身體的寒意就是這樣被驅趕走的。

一小杯的紅糖薑茶，就足夠驅寒暖身了。做起來也真的很簡單，一點點薑末、一小勺紅糖、一個帶蓋的小玻璃杯，足矣。

去年做紅糖薑茶的時候，我用的是家裡的小泡茶器，用完才發現，它真的好適合用來泡紅糖薑茶啊。

泡茶器的雙層玻璃設計完全不會燙手，茶漏的十字形切口過濾了細細的薑末，小蓋子正好可以讓紅糖薑茶燜一會兒，讓薑更出味一些，倒出來一小杯，這樣的分量也剛剛好。

用這種泡茶器泡茶，對於愛喝茶的人來說，顯得有點粗魯，或許紅糖薑茶這種製作要求並不高的飲品，才是它最好的歸屬。

冬至素寡：清新香甜的六堡茶

南方的秋天很短，總是一夜之間就快進到了冬天。對於冬天的印象，除了寒冷之外，我只記得讓人幸福感爆棚的鴛鴦火鍋和清新香甜的六堡茶。六堡茶是我去年冬天研究的新品，很適合寒冬裡三兩好友吃完火鍋之後，慢悠悠的泡上一壺，邊喝邊聊天。

六堡茶沒聽過，八寶茶應該聽過吧？八寶茶是四川的特色茶，通常以綠茶葉為底，加上冰糖，羅漢果、甘草、枸杞子、紅棗、菊花、茉莉花，總共八味的食材沖泡而成。我家並不常喝甘草和茉莉花，所以去了這兩味，變成自家特色的“六堡茶”。

六堡茶要用開水慢慢煮，這樣你能在不同的時間裡喝出不同的味道——剛煮開的時候，嘗到的是菊花的清香，小火慢煮三分鐘之後再來一杯，這個時候能喝出綠茶的甘苦，再一段時間之後，喝完一小杯，留在口腔裡的是滿滿的羅漢果清甜，很讓人回味。

為了喝一杯層次感豐富的六堡茶，我還特意買了一組花茶套壺。用花茶套壺來沖泡六堡茶，過程真的很享受。透過透明的玻璃壺，可以看到不同的食材在壺裡慢慢泡發，看著茶水從一開始的透明色，慢慢變成菊花的淡黃色，再滲入一些羅漢果的淺棕色，偶爾有茉莉花瓣飄在其中。每次開蓋，除了撲鼻而來的茶香，還能看到幾朵菊花浮在水面，很有仙氣呢。

買了花茶壺，一定要再搭配一個恒溫底座。用過一次恒溫底座之後，我就再也離不開它了。 第一次泡六堡茶時沒有用它，泡出來的味道很寡淡，而且冬天茶水涼的快，喝了幾口就不想喝了。

第二次泡的時候用上恒溫底座，終於試出來了六堡茶的精髓，每一口都是不同的味道，而且可以慢慢喝慢慢聊天，再也沒有續幾杯就冷了的尷尬了。

春分時令：通經活血的青梅酒

六堡茶只是偶爾興致來了的時候會來上一壺，青梅酒倒是可以每天喝上一小口。 釀造青梅酒的方法，還是一位相熟的老人教的，據他說，青梅酒是美容酒，每天睡前喝一小杯，可以預防衰老。又好喝又能美容，沒有不試的理由啊。

青梅酒的原材料也很少，青梅、冰糖、白酒，三樣而已。只是青梅成熟的季節很短，也就半個月的時間，一旦錯過，就一整年都沒有青梅酒喝了。

春分立夏之間，農曆四月份左右，去農貿市場轉一圈，一般都能買到還沒熟透的青梅，這種吃起來很澀口的青梅，是最適合做青梅酒的原材了。買回家洗乾淨，用開水煮一小會兒，一分鐘不到的時間，就可以撈起來，晾乾水分之後放在密封罐裡，加上冰糖和白酒，放在陰涼的地方，剩下的就交給時間好了。

青梅酒一般放置三個月就可以喝了，不過我一般會等上半年，那個時候正好冬天，喝起來更香醇更有味道。

青梅冰糖白酒的比例應該多少才好？其實泡了三年，我依然沒有試出一個合適的比例出來。有時候青梅放得比較多，我很喜歡，可家裡人覺得太酸，有時候冰糖放多了，我覺得太甜，可家裡人覺得這樣才夠醇厚。每個人偏好的味道都不一樣，所以今年做青梅酒的時候，我乾脆買了很多個不同尺寸的玻璃罐，在青梅冰糖白酒 1:1:1 的基礎上，稍微調整一下比例，這樣就能做出很多種味道的青梅酒了。

做青梅酒的玻璃罐，除了要材質安全，密封性一定要好。要知道，密封不好，青梅酒很容易發酸，等了大半年卻不能喝，多可惜啊。

密封玻璃罐的選擇也很多，不過材質安全密封性又好的卻不是那麼好找到，在這點上我只信賴 LOCK&LOCK。本來 LOCK&LOCK 做密封玻璃罐就很出名，而且之前用過 LOCK&LOCK 的飯盒，用了兩年密封性都還很好，甚至有時候還會嫌棄它密封性太好了。

家裡各種容器越來越多，我卻從沒考慮退出剁手黨的江湖。用專屬的器皿做飲品，會給整個過程帶來一種儀式感，這樣的儀式感會讓我更用心更專注，而且能放鬆心情——沖這個就很值得繼續剁手下去了。◣