毛燕——未進化的燕窩，你知道嗎？

輕毛燕圖

如果你看多了電視上的燕窩廣告，你會以為燕窩只有像無毛密盞那樣的形態，比如下面這個。

5A級燕盞

事實上，你看到的這種燕窩是已經經過了許多到工序的燕窩，比如挑毛，壓縮成型等等等。那麼，原始的燕窩是什麼樣子的呢，我們就來看一看。

什麼是毛燕？

當金絲燕建築自己的巢穴的時候，為了窩的鞏固，一般會在用唾液築成的窩中加入自己的羽毛，從而使燕窩更加的穩固能夠支撐起幼崽，保護幼崽的成長。所以，毛燕就是我們所說的未經過加工的燕窩。

由於毛燕並沒有上面所看到的無毛密盞那樣的光鮮亮麗，為了追求顏值和使用率最大化，工人師傅才會根據燕窩的形狀來講毛燕加工成密盞，疏盞，三角盞等等形態。

看到這，有些朋友就會想，那如果我追求真實的燕窩，天然的燕窩，是不是毛燕就是最好的？下面我們就來說說這個問題。

毛燕的特徵

毛燕原材料是指，會含有燕毛，碎蛋殼，以及來自於牆壁和木板中吸附的雜質的未經過挑毛的原生態燕窩。

按照汗毛量的多少可以分為，輕毛燕，中毛燕，重毛燕，以及一些商家會使用極輕毛燕這個等級。

雨季溫度適宜，金絲燕食物比較豐富時所產的燕窩毛少，色白，盞大，燕身薄。

旱季氣溫較高，金絲燕容易脫毛，吐口水相對較少，產出的原材料毛多，色比較黃，燕身厚一點。

輕毛燕盞

極輕毛燕盞

這個形態的特點就是含毛少，小黑點少，原料比較好，但是產量比較小，大概占燕窩的1/20左右，物以稀為貴，所以價格比較高。

這個形態經過簡易的挑毛即可成為我們平常看到的無毛狀態的燕窩，工序小，材料好。

輕毛燕盞

這個形態的燕窩特點就是雜質相對小，有部分的黑點。它也是適合純手工挑毛的燕窩原料，相比極輕毛差一點，但是也是不錯的選擇。

中毛燕

這個形態的燕窩特點就是，含毛量比較明顯，雜質跟黑點都比較清晰可見。根據季節和產地的不同，以及燕窩管理水準的不同，所占比例有差異，一般屋燕的中毛燕率是20%-50%之間。

重毛燕

毛多，雜質多，顏色灰黃成都高，燕糞痕跡明顯。這個形態一般不能直接用來挑毛售賣，但是一些廠家還是會出售給小作坊，經過漂白除毛等工序之後上市，這個屬於次品。

處理和不處理，哪種好？

極輕毛燕和輕毛燕，挑毛手工工序較簡單，用戶一般都可以自行處理。那麼我們買這種是不是更好呢？因為純天然啊，肯定不會被添加藥劑或者是漂白啊什麼的。

答案是：不是這樣的

市面上很多毛燕是未經塑封，加工和檢測的，是，這樣的燕窩確實是原始許多，但是燕窩由於環境的問題，表面會有很多病原微生物，細菌，這些問題用戶是無法處理的，如果將這樣的元素吃進體內，不僅無法吸收燕窩，還會對身體造成一定的影響。

所以，毛燕比白燕，原始姓高，安全性低。

另外要考慮的就是人工成本與價格成本。其實市面上極輕毛燕的價格並不會比白燕便宜很多，當然也有一些良心賣家的售價確實很便宜。但是大家可知道，燕窩的挑毛其實有好幾道工序，他是要挑選原料之後經過三四次除毛的，人工成本還是有的，這時候就要考慮是不是值得剩下這一點差價。

所以，如果你有時間不怕麻煩，並且需要節省開支，經過除菌之後的輕毛燕極輕毛燕可以成為你的選擇。

今天就聊到這裡，歡迎各位指導批評。