色香味俱全，才叫真牛肉幹！

牛肉幹通常有三種叫法，“風乾牛肉”、“風乾牛肉幹”、“牛肉幹”。牛肉幹源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛乾巴即乾巴，它是用黃牛肉醃制而成的肉乾內蒙風乾牛肉幹；牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉幹的製作首先要選擇上等的原料,其次是製作工藝和製作的時間,曬乾時還得考量日照的時間.道道工序都得緊密把關。

但是人們最關心的問題來了……什麼樣的牛肉幹最好呢？

追溯牛肉幹歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉幹有著不解之緣， "出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉涼幹後撚成沫後，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可沖飲。即使飲食缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的；這在後勤上大大減少了軍隊行進的輜重。牛肉幹在遠征作戰中起著很重要作用。

草原牧民自古就有涼曬牛肉幹習俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹製。

所以從最原始的牧民製作風乾牛肉幹開始就是大長條的那種超幹牛肉幹，很有嚼勁，越嚼越香，就是純純的牛肉味，有點淡淡的鹹味。和市場上賣的那些，麻辣牛肉條/五香牛肉乾等等是肯定不一樣滴！

內蒙古贏旭超幹牛肉幹條 採用傳統工藝，自然風乾， 明火烤制，偶爾有點烤焦的地方也是正常現象哦，手工製作 火候需要很大的考驗。但是為了保持傳統的風乾牛肉幹做法，所以贏旭牛肉幹一直堅持人工把控，每一個環節都不可懈怠！好的牛肉、好的工藝才對得起人民！

溫馨提示：市場上摻加的牛肉幹越來越多了，教給大家怎麼辨別好牛肉幹的方法？

色： 天然風乾肉呈暗紅色，有光澤。
味： 有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是鴨子肉或者其他的肉做的。
質感： 紋理較粗，非常明顯，順著肌肉撕扯，能看到纖維絲絲。
味道：略鹹、微帶膻味，純正的牛肉幹應該越咀嚼越有味道（不是香料味，是肉本身的肉香味）。