蘋果只會生啃？你就OUT了！

拔絲蘋果

原料：蘋果2個（約500g） 澱粉30g 清水30g 白糖100g

做法：

1、蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡；

2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊；

3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制；

4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油；

5、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色後關火；

6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。 

蘋果軟糖

原料：蘋果2只（約500g） 白糖適量 檸檬1只 水100ml

做法：

1、蘋果去皮，切薄片；

2、鍋內加水，放入蘋果片煮5分鐘至軟瀝幹水分；

3、用食品料理機打成果泥；

4、加入白糖和大半隻檸檬汁，煮30分鐘左右成粘稠狀；

5、模具撒上白糖，將果泥倒入抹平，再撒上白糖後冷凍1小時切小塊。

蘋果脆片

原料：蘋果1個（約250g） 鮮榨檸檬汁1勺（15ml）

做法：

1、將蘋果切成很薄很薄的片（儘量切薄），並放去檸檬水中浸泡；

2、將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上；

3、烤箱預熱上下火100℃，烤2個小時左右，直到蘋果片裡的水分完全烤幹；

4、烤好並冷卻以後，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網裡取下，若不立刻食用，請放入密封盒裡保 存。

蘋果酸奶沙拉

原料：蘋果1個 優酪乳50ml 芹菜50g 核桃仁20g 葡萄乾適量

做法：

1、將芹菜洗淨，用沸水燙一下，切成小段；

2、將蘋果洗淨，切成小丁（最好不要削皮）；

3、將切好的芹菜段蘋果丁與核桃仁、葡萄乾混合，再淋上優酪乳，攪拌勻即可。

蘋果醋：

原料：蘋果500g 白醋500g 冰糖100g

做法：

1、將蘋果洗淨，切成約1公分薄厚的片狀，碼進玻璃瓶中；

2、接著放入100克的冰糖、再倒入一瓶白醋；

3、在瓶口封上一層保鮮膜後，將蓋子擰緊；放置在陰涼處，靜置浸泡3個月即可；

4、飲用蘋果醋時，要用8-10倍的飲用水稀釋一下後再喝。