沒到過重慶，真不知正宗小面有多好吃！

消失了整整一周，別誤會，是終於去到了嚮往已久的重慶！毫不意外的增重好幾斤……

痛並快樂著，也算是說走就走，從江浙滬去重慶首選用飛的，兩個半小時，再說火車，這是難得一條普速火車比高鐵性價比高很多的線路了，杭州往返重慶換作你怎麼走？

在杭州東站上車之前，她非要吃完牛肉麵，42元的康師傅，很爛，沒有性價比可言，要知道在重慶這個價錢可以吃7碗2兩的小面了，味道還要好得多！

到達酒店，辦好入住，午飯時間已經過了，趕緊去找小面吃！“重慶小面50強”已經評選過好幾次了，很有參考價值，不過初來乍到，在這個地圖都要失靈的城市，先別迷路再說，還是性跟隨自己的直覺吃起來吧。

我的第一碗花落於此，很小很小的一家，只有兩個大姐在忙活，手腳麻利的，口音那是相當重，不過“小面”兩個字在這裡就是通行證！

面一定要是鮮面才好吃，乾麵煮出來終歸差點兒事兒。

小面用到的調味料有十幾味，想必各家都有獨特的配方，至於澆頭還是先不加了，雖然豌豆跟荷包蛋都很誘人。

這就是嘍，介於湯麵和拌面之間的感覺，先自下而上的拌勻吧。

用的油麥菜，我的最愛，花生也是炸的酥脆，油量恰到好處不會膩，麵條不軟不硬，口感適中，鮮鹹麻辣香，這味道調理的確實不錯啊！

給貓在酒店的她打包一份吧，換這家50強榜上有名的，真有第一名這麼棒麼？畢竟已經是連鎖店，標準化有了保障，多少又有點不接地氣了吧。這家面忘了留照片，麵條稍微粗一些，蔬菜換成了小油菜，油量稍微大了一些，但總體也還很不錯。

幾乎每家麵館都有自己的招牌面，而基本款小面也一定要保留，連定價都一樣：2兩6元，3兩8元（2017年3月初）。當然也有例外，比如萬達艾美酒店（掛牌五星）的早餐，整體水準也就一般，反倒是自製的小面加分了。

綠的油麥菜，麵條中等粗細，大廚在火候上控制的沒話說，醬料或許用的不是菜籽油，更清亮，麻辣的口感也更柔和，還有可能加了一點兒芝麻醬，這些細微的改良，也是在為我們這樣外來的人著想吧。

小面之旅還在繼續，深夜來臨之前吃上一碗，湯比較多，划算清淡，於是喝掉一部分，心裡暖了些。

睡到自然醒，居然錯過了酒店的早餐，沒關係，只要下樓就有小面吃，這次把旁邊食客的那碗上給我了，多加個蛋，倒也並沒有破壞基本的味道，好棒！

一天三頓小面毫無壓力啊，早先在杭州也吃過幾次號稱正宗的小面，要麼面太硬，要麼湯太多，最重要的是調味，被閹割到要麻不麻，要辣不辣，這一次終於讓積累的鬱悶都煙消雲散嘍！當然串串、火鍋、泉水雞也都沒錯過，就著重慶魔幻的美景，咱們下回接著吃！