夏日美食,容易漏掉這個!
小龍蝦既可以蘸醬吃,也可以與其他食材配著一起吃,比如小龍蝦麵條、龍蝦牛油果全麥麵包 。想要品嘗到味美肉鮮的龍蝦,就得注意小龍蝦的產地、生長環境以及餵養飼料。 我國小龍蝦主要有三個產地,蘇贛鄂,蘇系以盱眙、鹽城為主、贛系以鄱陽湖為主,鄂系以湖北洪湖地小龍蝦為主 並各有特色。
今天小編就為大家扒扒全國高品質的小龍蝦, 都是來自我國三大小龍蝦產區,希望能給小龍蝦愛好者一定的參考
| | |——①—— | | |
| | |盱眙: 龍蝦之都 | | |
產於江蘇盱眙(全國生態示範縣)的小龍蝦,生長在水質清澈無污染、水質二級的萬畝洪澤湖內,以天然水生動植物為餌料,造就了其個大體肥、蝦膏甘香、肉嫩鮮甜、蝦腹白淨、熟後蝦殼特別鮮紅奪目、蝦腮多呈白色的特質,完全有別於生在骯髒水溝的小龍蝦,而且江蘇當地小至小食店,大至四五星級賓館酒店,都以此小龍蝦為熱賣品種。
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▲該小龍蝦為出口歐盟品級,由五星名廚調配的湯汁加上經過篩選而成,黃滿肉肥,彈牙雪肌,吃完久久難忘 。 一共有三種口味可供選擇,分別是麻辣味、十三香以及蒜蓉味。濃濃香汁,滴滴沁入蝦身,口繞餘香,回味無窮!
所用的小龍蝦,都為清水養殖,鮮活燒制。每一隻都經過嚴格篩選,專業檢測,多重清洗,高溫消毒,低溫速凍,多重包裝,經過環環工序嚴格規範,大品牌吃著才健康才安心
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▲ 小龍蝦湯水占重比較大 ,而且很入味,吃起來非常過癮。每只蝦個頭都不小。該小龍蝦具有獨有的麻辣鮮香,味道不會特別辣,更偏向於香辣,總感覺這裡不是生辣而是包含好多種香料的回甜口感,個個肉質豐厚,蝦黃飽滿,搭配上啤酒實在是唇齒留香,喜歡香辣的人不可錯過哦 ▲
| | |——②—— | | |
| | | 鹽城小龍蝦 | | |
江蘇鹽城小龍蝦就比較古老了,它是小龍蝦最早的引入地之一也是中國最大的龍蝦出口基地,而且地處長江下游流域,與小龍蝦原產地在同一緯度,優越的地理環境和水質造就了 乾淨、黃多、肉質飽滿的鹽城小龍蝦 。鹽城小龍蝦還備受國際關注,被瑞典定為傳統節日專供產品,外消費者甚至稱它是“擋不住的味道——世界食品”
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▲ 大湖活水養成的小龍蝦,天生就白腮,而且精選背部紅亮乾淨,腹部絨毛和爪上毫毛都白淨整齊的龍蝦 處理得很乾淨 ,外殼紅紅的、蝦身完整 味道濃香, 蝦身肉質細膩,連蝦鉗也肉質滑嫩,而且裡面都是滿滿的肉 ,湯汁味道非常好。腮白,沙經泥土少,是在優質水域養大的小龍蝦,味道很好,香辣適中 ,而且外包裝顏值也很高哦,送禮自己吃都合適
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▲ 小龍蝦為紅中帶鐵青色的青年壯蝦,採用聲波洗蝦,用研磨的香料方式燒制。三種口味,十三香麻辣、蒜泥、麻辣口味,肉質微甜入口回甘,可以看出香料使用的很講究,選用陽春砂仁、印尼肉蔻、雲南良姜、遂甯白芷等十三味中藥香料做成。而且每種口味的蝦都處理得都非常乾淨,都是開背除了蝦線的,蝦的個頭也很大,很新鮮。
| | |——③—— | | |
| | | 陽澄湖小龍蝦 | | |
陽澄湖,就是那個盛產"蟹中之王"的淡水湖,不光大閘蟹,就是小龍蝦也是其中之寶”。陽澄湖水質清淳如鏡,氣候得宜,孕育出的小龍蝦 不沾泥 ,形態和肉質,在龍蝦家族中,大大的與眾不同, 肉質鮮滿,主要以青殼蝦為主
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▲ 龍蝦 麻辣十足 ,選用肉厚、味辣、籽少油氣足的重慶辣椒慢慢翻炒而成,,而且味道也很霸道,蝦子的個頭都非常飽滿,開了背去了蝦線,很入味,剝殼很方便,而且吃起來的話蝦肉感覺很緊致,而且這個季節的蝦就能吃到蝦黃真的是額外的驚喜,感覺一個人吃幾盤都沒有問題
| | |——④—— | | |
| | | 洪湖小龍蝦 | | |
湖北潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉” ,其 地區生產的小龍蝦系列產品出口美國、歐盟、日本等30多個國家和地區,而且養殖模式主要是以蝦蟹混養、稻田養蝦,優良的水質為小龍蝦提供了大量優質天然餌料, 使小龍蝦體質健壯、出肉率高、個大、肉質肥美。
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▲ 該款小龍蝦選自洪湖,超聲波清洗三遍以上,龍蝦腮淨腹白。真空包裝哦,獲得過歐盟以及美國眾多權威食品安全認證。
保證你辣到過癮,蝦肉很飽滿,幾乎每一隻都有黃黃的蝦膏,兩份都吃完了還意猶未盡,蝦個頭飽滿也很入味,蝦肉感覺很新鮮,麻辣之餘還有回甜,口感有些獨特,吃到後面,嘴都辣的熱熱的,非常過癮。愛吃爆啦的一定得嘗嘗