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從來佳茗似佳人,就是贊這!美人!茶!

最早的時候,龍井的明前茶青,只能由未婚少女來採摘。

而且只能用雙唇采下,為了頌揚採茶女們的辛勤勞動,大家管這些茶青製成的茶葉叫“女兒紅”。

因為綠茶是六大茶類中,最為講究賣相的茶葉,精細到芽葉上面都不得有手指留下的掐痕。

一些極品綠茶甚至要求每采一片芽就要放進茶簍裡,為的是不讓手裡的溫度把鮮嫩的茶青悶到。

一個熟練的採茶姑娘,每天最多採摘嫩芽十二兩,製成的龍井乃珍品中的絕品,故而明前龍井茶都不便宜。

每年,在各省的茶葉工作會議上,有心的茶人會將某些茶產地的場主聯絡方式留下,並前往考察。

就像時裝發佈會上,夏季發佈冬季,冬季發佈夏季。

茶面子,講究嘗新,茶人們都從去年年底就開始評估今年的綠茶。

幹茶形如雀舌, 色澤翠綠,散發著板栗香,聞著讓人仍不住咂舌。

茶湯含在口中,一股板栗香透進鼻腔,驚豔了懶散,昏昏欲睡的你。

茶湯入喉滑爽,清涼了口乾舌燥的你。

難怪蘇東坡在品飲了龍井茶後,贊曰:“欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人”。

具體泡法

泡茶用水:過濾水或礦泉水

置茶量:4~5g

茶具:為方便觀賞,選用無色透明玻璃茶具或白瓷蓋碗最佳。

水溫:85~90℃

沖泡時間:頭泡至第五泡的浸泡時間分別是45s,20s,35s,50s,70s,

本文作者:茗煙

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小機,食光機主理人,室內設計師,愛好挖掘各種好吃的零食。

Jesse,食品營養學專業,熱衷搜集高品質的美食周邊,目前正在研習咖啡和礦泉水。

茗煙,高級評茶員兼高級茶藝師,品茶習茶七八年有餘,想要通過文字教你吃好茶。