為了健康，動手自己做一份蒸的小龍蝦

是不是已經蠢蠢（唇唇）欲動了？

不吃小龍蝦的夏天不能叫夏天！

不吃自己做的清蒸小龍蝦更不是一個完整的夏天。

為了自己的健康，動手自己做一份蒸的小龍蝦哦！

小時候一到夏天去吃夜市，總要要一盤小龍蝦，濃濃的孜然味，又香又辣。在家自己做，又乾淨又好吃，而且超級簡單

醬爆小龍蝦的做法

1.龍蝦清水養1小時以上，用刷子(牙刷)刷洗乾淨，扯掉蝦腸，用剪刀修剪乾淨。

2.龍蝦用清水反復洗淨，薑、蒜、大蔥、香菜洗淨。

3.香菜切段，大蔥和薑切片、蒜搗成蒜泥。

4.鍋裡油燒熱，放入大蔥片、薑片爆香。

5.倒入龍蝦、加入料酒翻炒，炒幹水份。

6.加入豆瓣醬、生抽、胡椒粉翻炒。

7.加適量水、加入鹽大火燒開，蓋蓋小火燜煮15分鐘至20分鐘。

8.加入蒜泥、大火收汁(別收太幹了)。

9.盛入盤，放上香菜、即食。

懶人版啤酒小龍蝦

1.準備

小龍蝦600g、鵪鶉蛋200g、啤酒小罐1聽、麻辣小龍蝦調料包1袋、八角3顆、香葉3片

花椒適量、幹辣椒適量相克食物、蔥3顆、薑兩顆、蒜1粒

2.小龍蝦提前泡兩小時左右再用刷子刷洗乾淨瀝幹水分待用

3.蒜切塊，薑切片，蔥切段、.熱鍋放油、油燒熟放入蝦炸至亮紅色撈出備用、炸蝦剩下的油爆香大料蔥薑蒜、倒入炸好的小龍蝦翻炒片刻、加入調料包翻炒均勻出香味、倒入啤酒和少許清水以沒過龍蝦為准、蓋蓋大火燒開轉中火煮10分鐘左右

4.鵪鶉蛋煮五分鐘左右用冷水浸泡一分鐘剝殼待用.放入鵪鶉蛋再煮7、8分鐘左右.大火收汁加入雞精調味，OK

焗烤龍蝦

材料：小龍蝦一隻 500g,洋蔥切細末 四分之一顆,蒜頭泥壓 三瓣,奶油 2大匙,鮮奶 100ml,帕馬森起司粉（Parmesancheese） 1小匙,起司適量

做法

1、將龍蝦放入滾水中煮約8-10分鐘撈起備用

2、將煮好的龍蝦對切成兩半，先將蝦膏挖出備用，再將蝦肉取出切成塊狀

3、起油鍋，放入奶油，小火爆香洋蔥末，待洋蔥軟化透明後放入蒜泥、蝦膏、鮮奶、帕馬森起司，攪拌均勻後稍微收汁放入蝦塊攪拌均勻，讓湯汁都吸付在蝦肉上後取出，填入龍蝦殼中。

4、將步驟三的表面灑上莫紮瑞拉起司，放入預熱好225度西的烤箱，烤至起司上色即可取出

香辣金絲龍魚

材料

小龍蝦10只，金絲魚10條，鴿蛋10只，苦瓜、海蜇頭、老蔥、生薑、黃酒、泰式香辣醬、泰式雞醬、白糖、鹽、味精各適量

做法

1、將金絲魚去骨取肉，打荔枝花刀。小龍蝦去頭留尾，入油鍋炸熟。

2、魚肉拍粉，入油鍋炸熟。

3、海蜇頭泡去鹽味，炒熟，拼成牡丹花形。

4、將苦瓜去心，雕成龍頭形狀，與炸好的魚肉、小龍蝦尾拼擺成龍蝦形，與鴿蛋分別裝盤即成。

創新說明

將原有的酸甜口味改為香辣味，口感獨特。