雞爪這麼做，比泡椒的做法香百倍

想要保持身材，就得管住嘴。

這做起來其實蠻難的，當拒絕各色美食誘惑成為一種習慣的過程中。作為吃貨，就要充分發掘各種低熱量食材的創意做法。

首先就是涼拌菜的創意做法，像萵苣葉、紅薯葉等，多嘗試一些不常吃的做法，在口感上也會有試著嘗試新事物的衝動。其次就是做菜的過程中，加入一些水果或是番茄、番茄醬，這樣鮮爽的水果或開胃的番茄，使得即便是素菜也讓人有全盤吃掉的衝動。

最後，看看各類肉食的熱量表，像魚類、貝類、雞肉等脂肪含量相對較低的食材，多食用粗糧、水果、蔬菜等，富含膳食纖維，增加飽腹感，減少進食量。

所以近段日子，花兒試驗的幾道爽口瘦身涼菜冷拼，以這道吃起來最為過癮。讓妹子們越啃越愛吃的雞爪，只需少許鹽，加入鮮嫩的蔬菜和水果，這是在雲南很受歡迎的一道美食。口感上酸辣清爽，雞爪勁道鮮脆。半小時做好，剩餘的就是交給冰箱冷藏就好啦。

【傣味檸檬泡雞爪】

需要準備：

雞爪8個

新鮮綠檸檬3個

香芹一小把

櫻桃蘿蔔6個

香蔥3根

花椒粒、八角、料酒

做法：

1、準備好需要的食材：

8個雞爪，剪去指甲，每個雞爪切兩半備用。

2、雞爪放入煮開的沸水中，大火煮10分鐘。為了去腥增鮮，加入2個八角、1小把花椒和1勺料酒。

3、煮的時間不能太長，雞爪太熟了影響口感。煮好後倒入涼水中，過濾5-6次，直到泡有雞爪的水不再渾濁，這樣就可以了。有的人是用放冰塊的水浸泡，我也試過，相比之下用流動水不斷沖洗，這樣的效果更好，雞爪的口感更清脆勁道。

4、芹菜和香蔥都切大段；小米椒切斜段；櫻桃蘿蔔切薄片、青檸切片。

5、新鮮食材都倒入洗淨的盆中，加入適量鹽，放入雞爪，倒入純淨水。

攪拌一下，嘗嘗湯水的味道，看看檸檬和鹽的比例是否合適。之後覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏5小時以上。

我一般都是隔夜醃制，這樣次日的早上就可以過癮的啃了。

這個食譜一經推出，好幾位朋友都說太好吃了，不同於泡椒鳳爪的鮮辣，這款酸辣的雞爪特別適合夏天吃。每次餐桌上來一小盤作為開胃菜，這天再熱，吃起來也過癮。