麻辣米粉肉,20分鐘就出鍋,香軟糯!
米粉肉,肉片嫩滑,米粉香糯,不油不膩味道足。但往往要等上兩三個鐘頭才能享受到這一碗美味!其實,巧用家中的鍋具,20分鐘就能吃上香噴噴的米粉肉。肉片嫩滑鮮香,同時加一個土豆,不但滿足家裡人的不同喜好,還能讓這道菜營養豐富,即是菜又是飯,不油不膩。
【麻辣米粉肉】
材料:五花肉,麻辣米粉肉料包一袋,清水少許,香蔥一根
廚具:高壓鍋
製作過程:
1. 帶皮五花肉洗淨切條;
2. 入溫水鍋中,水開後煮3分鐘撈出;
3. 晾到溫熱時,切成厚約5毫米的片,同時將一個削了皮的土豆切5毫米左右的片;
4. 麻辣味的蒸肉米粉一包準備好;
5. 按照說明書,將米粉倒入盆中,加少許清水調成糊狀,與肉片、土豆片混合均勻,醃30分鐘以上;
6. 找一個大小合適的碗,將肉片和土豆片交替著碼放在碗中,入高壓鍋中;
7. 高壓鍋上汽後,蒸20分鐘就關火;
8. 待高壓鍋自然減壓後,將米粉倒扣在盤中,撒少許香蔥末,開吃嘍!
烹飪小技巧:
1. 用現成的蒸肉米粉不但口感多選,還省事,如果想自己做米粉,就將泡過的大米、糯米晾乾後,與八角、桂皮同炒,涼後擀碎或者料理機打成粗粒;
2. 高壓鍋上汽後20分鐘就關火,一定要自然減壓後再開蓋,這樣才能讓肉片軟糯鮮香。