一女士吃小龍蝦後咯血？真相是這樣的

夏天來了，晚上吃宵夜的人也慢慢多起來了，小龍蝦也開始走俏，好多人出去吃宵夜必點的就是小龍蝦，可是有媒體報導，在蘇州的一位女士吃小龍蝦後割血了，經過醫院診斷患有肺吸蟲病導致肺部出現多個空洞，這位女士回憶，除了最近食用了小龍蝦外，並沒有吃其他不乾淨的食物。

那麼問題來了，小龍蝦中是否真的含有寄生蟲呢？我們來看看專家做的一個實驗。

實驗目的1

活體小龍蝦中有沒有寄生蟲？

實驗過程：

1、將三份小龍蝦編號，每份拿出一隻小龍蝦並編號，放置在盛有去離子水的燒杯內，將三燒杯並排置於超聲波清洗機內。

2、設定超聲波清洗機溫度25℃、功率80W。清洗12分鐘後，將小龍蝦拿出，觀察燒杯內溶液。

3、分別從三份樣本中再拿出另一隻小龍蝦編號，調整超聲波清洗機功率為100W，重複實驗過程1、2。觀察燒杯內溶液。

4、將燒杯內溶液轉移至離心管，搖勻。用移液槍分別吸取等量溶液，製成玻片後，放置在顯微鏡下進行觀察。

實驗結果：

兩批次清洗後，樣本溶液均不同程度渾濁，其中1號相對乾淨，雜質少。其他溶液顏色近乎灰褐色，並有大量固體雜質及部分細長條形物質，但未見其活動。而在 顯微鏡下，第一次清洗後，1、2號樣本可見活動蟲卵，近似橢圓性，快速遊動或轉動。其中2號樣本所含蟲卵數量近乎是1號樣本的2倍。3號樣本未見活動蟲 卵，但有靜態長條形物質。第二次清洗後，1、2號樣本仍可見活動蟲卵及靜態長條形物質。

實驗目的2

在什麼溫度下寄生蟲會失活？

實驗過程：

1、將2號樣易搖勻，分裝在三個離心管中，分別放置在40℃、50℃、60℃水浴鍋中加熱10分鐘。

2、取出樣本後，製成玻片，放置在顯微鏡下觀察。

實驗結果：

1、40℃條件下，樣本仍可在顯微鏡下觀察到活動的橢圓形蟲卵，但相比未加熱前，大幅減少。

2、50℃及60℃加熱條件下的樣液，均未發現移動蟲卵。

那麼為什麼小龍蝦體內會有寄生蟲？

某生物學院教授介紹，目前，我們食用的小龍蝦多為人工飼養，相比自然環境下生長的小龍蝦較乾淨。但是人工飼養的小龍蝦環境不同也會造成小龍蝦的差異。就算是乾淨的淡水裡面也仍然會有各種寄生蟲，不僅僅只是小龍蝦，其他水生動物也有可能受到水體感染，含寄生蟲。

我們該怎樣安全吃小龍蝦呢？

如果自己烹飪，需先將小龍蝦洗淨。可將買來的小龍蝦放在乾淨水體中養殖，不斷換洗，直到水體較為清澈。

勿爆炒 煮夠10分鐘

千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵。烹飪小龍蝦的溫度需達到100℃以上，並持續一定時間。

3.不吃頭部 不吃死蝦

專家還提醒，死蝦不宜食用。根據媒體報導，烹調後的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質，很可能是死蝦。食用小龍蝦時應避免吃頭部，因為頭部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積很多污染物，包括寄生蟲。

小貼士：小龍蝦、螃蟹等水生動物中可能含有多種寄生蟲，如生食或未煮熟後食用，可導致人體感染寄生蟲病。