夏日已到，唯有美味龍蝦不能辜負

作為一名合格的吃貨，你怎麼能夠停留在只有雞肉、鴨肉牛肉的階段呢？

夏天到了，又是開始吃小龍蝦的季節，味道鮮美的小龍蝦，簡直讓人欲罷不能，這才是享受生活的正確方式呀！

以前吃蝦的時候總會傲嬌的說：“你幫我剝好我才吃！”但是面對麻辣小龍蝦我拒絕你幫我剝蝦，因為只有自己動手，掰開蝦殼吮吸到裡面的汁，才能夠享受到美食的滋味！

我想各位資深的吃貨都知道小龍蝦的美味，用所有的文字來形容它都是蒼白的，只有看到圖，甚至是吃到嘴裡才能讓你感受到小龍蝦真正的美好~

很多人為了圖方便都喜歡去外邊吃小龍蝦，餐廳的小龍蝦一般都是做好以後就端上來，你甚至不知道它下鍋前是生是死，要是吃到了下鍋前就死掉的小龍蝦可是非常危險的，因為很可能會引起鉛中毒，對人體有很大的危害。

每次吃小龍蝦的時候，我都會先看看小龍蝦的軀殼，如果尾部是蜷縮的，說明下鍋前是活的，就可以放心食用；反之，呈現尾部是直的現象，就說明小龍蝦在下鍋前就死了，這樣的小龍蝦堅決不要吃！

相比在外邊餐館吃的小龍蝦，當然還是自己做的比較放心了，看得到的實在，吃到嘴裡的美味。

自己在家做的龍蝦肯定是要最好的，選龍蝦的時候可以捏捏龍蝦的尾部，要是比較結實，那就是肉多的。

如果想知道龍蝦是否生活在清水中，看看它的背部是否紅亮乾淨，再翻開看腹部絨毛和爪上的毫毛，如果白淨整齊，基本都是乾淨水質養出來的。

所以好蝦一眼就能看出來，總結成四個詞就是：鰓白、腹淨、黃多、飽滿Q彈。

自己再家裡煮的時候步驟可能會有些繁瑣，但是美食面前毫無畏懼，為了吃到肉質鮮美的龍蝦，只好讓龍蝦老兄經歷“上刀山，下火海”磨練了。

1.蝦買回家先用清水浸泡兩到三小時，刷洗乾淨。

2.拿起龍蝦三個尾鰭，選中間的那個，一擰、一拽，蝦線就出來了。

3.把蝦頭的須給剪掉。

4.背部開個小口，為了烹製蝦的時候能夠更入味。

為了保持鮮嫩，先用熱油快速的炸一遍，直到蝦殼變色撈出。

放入備好的底料煸炒，炒的記得一定要放郫縣豆瓣！郫縣豆瓣能夠炒出紅油，包裹在蝦殼上，讓蝦色澤更加紅亮誘人。

最後在放入之前炸好的小龍蝦收汁就可以了~

再烹飪的過程中，你可以看到湯汁絲絲的滲入到蝦殼裡，這麻辣鮮香的味道，簡直讓人欲罷不能。

要是你真的是一個懶癌患者，不想出門吃又不想自己做，那麼你可以動動手指，快遞就會給你送貨上門，這個時候你只要在家“坐享其成”就好了。

蒜泥口味的小龍蝦，鮮燒碳制。用了十三種中藥香料讓蝦的口感更獨特。而且將小龍蝦冷東至零下40度，讓食物的口感和味道和初始新鮮時一致。

麻辣小龍蝦鮮香四溢，濃濃的香汁沁入蝦身中，只要一口，便深陷美味中無法自拔。獨家原創口味，麻不上口，辣而不燥，給你欲罷不能的美食享受。

色澤紅潤光亮，個個體肥殼薄，私廚秘制，活蝦現烹，濃香四溢，肉滿黃肥鮮嫩多汁的口感，一咬下去唇齒留香。

鮮嫩的蝦肉猶如現捕鮮滋味，濃濃的香汁滴滴沁入蝦身，口繞餘香，讓你回味無窮。

為了追求美味，保留了蝦線讓口感更勁道，用精選配料進行調味，慢慢熬制，賦予食物色香味俱全的賣相，簡直是無辣不歡！

只只美豔紅亮，讓人一看簡直垂涎三尺，Q彈緊實的蝦肉入口香味四溢，滿口的香味真是回味無窮。

只有優質的小龍蝦，才能做出美味佳餚。蝦肉很瓷實，肉白口感微甜，它的湯汁也非常的贊，加入小菜再炒制也是非常不錯的美味！

混合的鮮料香料炒制出香味，再加入秘制的鹵料進行鹵制，收汁以後以後讓小龍蝦只只入味，Q彈飽滿，讓你享受美食的樂趣。

蝦都給客官您準備好了，可是吃了那麼多年小龍蝦的你，真的會吃蝦嗎？作為一名合格的吃貨，一定要知道如何快速剝蝦，身為紅領巾的我已經把自己多年吃蝦的秘笈準備好，現在就和我一起翻閱吧！

✔分公母。腹部有硬腿為公蝦，反之為母蝦，母蝦的蝦黃會比較多哦！

✔吃蝦黃。蝦黃一般位於蝦頭的這個位置（如上圖），混合著蝦汁一口咬下去，這滋味怎麼一個爽字了得！注意！！只有去掉頭的龍蝦才能咬，因為蝦頭的胃囊是不能吃的。

✔快速剝蝦。總結出來就是四個字：壓、擠、戳、抽。

4不4非常的簡單呢？學好了這招你就能又快又爽的吃到美味的小龍蝦，畢竟龍蝦太美味大家都是吃著碗裡看著鍋裡呀，再不下手你就遲了！

輕輕的剝開蝦殼後的蝦肉白嫩，蝦黃更是清晰可見， 啊啊啊啊啊！色香味俱全有木有！下的肉質鮮美可見，鮮到出汁，濃郁的肉汁更是讓人唇齒留香。蝦肉的口感緊實Q彈，鹹鮮略甜，噴香濃郁~

由於小龍蝦蛋白質含量高，蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以做好後最好一次吃完。而且吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。所以好吃也要適可而止呀！