我炒的萵筍搶著吃，加這調料香嫩入味！

萵筍是咱常見的根莖類蔬菜，口感脆嫩，味道清香，不論生拌還是熟吃，都有清熱祛火的功效。我炒的這盤萵筍，只用了一點肉，沒放辣椒，卻也超下飯。尤其是家裡大孩子的，特別喜歡吃。另外萵筍對於哺乳期的媽媽們來說，也是一道通乳下奶利尿的菜，由於哺乳期不能吃辛辣食物，所以裡面的這味調味料可以不要。

【肉丁炒萵筍條】

材料： 萵筍一根，豬肉一塊，油適量，薑兩片，黑胡椒粉一勺，鹽適量，生抽少許

製作過程：

1. 豬肉清洗乾淨，儘量瘦一點，來一點肥的有點油潤就可以的，萵筍有兩種，一種白瓤的，一種綠瓤的，綠的比白的口感更嫩，去皮洗淨；

2. 萵筍先切段、再切片、最後切成小拇指粗細的條；

3. 都說條配條、丁配丁、絲配絲，但我今天就想肉丁配筍條，所以肉切一公分大小的丁；

4. 萵筍條入開水中焯一下，變色即撈出，沖涼水，這樣能保持脆嫩口感；

5. 炒鍋中倒適量油，油溫不要太高時，將肉丁、薑絲入鍋中翻炒變色，倒少許生抽、撒適量鹽，調色調味兒；

6. 肉丁炒熟，將萵筍丁入鍋中，翻炒幾下；

7. 撒適量黑胡椒粉入鍋中，快速翻炒均勻，出鍋。

烹飪小技巧：

1. 萵筍焯水，可以去除掉苦味兒；

2. 肉丁中不放澱粉，直接炒，更易入味，但不要炒老了，老了就容易變硬變幹；

3. 黑胡椒粉起到畫龍點睛的作用。