粽子黨的甜鹹之爭開始了 你挺誰？

甜豆還是鹹豆漿？甜湯圓還是鹹湯圓？我大中國地大物博，南北口味差異大，這甜鹹之間爭出了我大中華的無數美食。

5月30日就是端午節啦！不用問，粽子黨們的甜鹹之爭已經開始了，鹹粽還是甜粽？今年，你挺誰？

既然說到粽子，首先我們必須瞭解最早的粽子是甜的還是鹹的？

關於這點，其實詩經早已給了我們一些提示：“胹鱉炮羔，有柘漿些。" 這裡的柘即是蔗，柘漿是從甘蔗中取得的汁。也就是說甜粽子和鹹粽子在那個時候，都有可能存在。不過當時的甘蔗制糖制糖工藝很複雜，投進江裡太可惜。

那麼鹹粽是不是要先勝一籌，不，大家要知道和糖相比，當時的食鹽更是屬於國家控制的戰略儲備資源，更貴!!!老百姓根本不可能用得起~~所以最早的粽子，既不是鹹的也不是甜的，其實就是白粽。

好啦！下面我們就來看看甜粽和鹹粽都有些哪些品種吧！哪個是你最喜歡的呢？

【鹹粽】

蛋黃肉粽

分佈地區：屬於廣式粽子的一種

內餡：蛋黃、五花肉為主

特點：鮮肉混著粽葉的清香，鹹香中帶著香甜的蛋黃氣息

點評：肉食族表示除了肥瘦相間的肉，那顆蛋黃簡直是點睛之筆啊！香到一個～嗯，你懂的！

泉州燒肉粽

分佈地區：福建閩南地區

內餡：香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、花生、蓮子、豬肉（或雞肉）、鹵蛋等

特點：餡料十分之豐富，還有拌上鹵肉湯噢！真是不能更香了～

點評：非常鮮香！而且吃起來餡料也是十分豐富的口感！簡直讓人欲罷不能啊！

裹蒸粽

分佈地區：廣式粽子，裹蒸要數廣東肇慶裹蒸最出名。

內陷：其料主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，還會加一些諸如蛋黃、芋頭、花生之類的，調料有用到五香粉等。

特點：個頭一般都比較大～像廣東肇慶裹蒸都用本地特有的冬葉、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重約0.5公斤！

點評：這款粽子的餡料也是十分之豐富，吃起來簡直炒雞爽！

火腿肉粽

內陷：看名字就造啦～主要是火腿為主，輔料可能還會放一些香菇、冬菇之類的東東

特點：度娘說火腿粽子是清代菜出現的...嗯，就醬

點評：我還沒吃過火腿口的...但是我感覺能想像出味道...應該跟肉粽...差不多？反正看了粽子的做法感覺也差不多都一個媽生的...

臘肉粽

分佈地區：湖南、湖北等華中地區

內陷：主料基本就是臘肉和糯米，還有胡椒。

特點：這個粽子最鮮明的味道就是臘肉香啦！

點評：其實我感覺這個餡料也挺簡單的...但是我不懂把胡椒和臘肉放在一起是什麼味道...

【甜粽】

豆沙粽子

分佈地區：蜜汁地區，這個地區好像不太受限制呀～

內陷：一般是紅豆沙的，或者綠豆沙的也有，甚至還有兩種摻在一起的～

特點：柔軟的糯米裹著香甜的豆沙，口感糯滑。

點評：甜甜的豆沙餡，外面軟糯彈牙的糯米，喜歡吃甜食的不能拒絕...

紅棗粽子

分佈地區：主要以北方以及產紅棗多的地區為主

內陷：紅棗和糯米為主

特點：軟糯的紅棗內心

點評：紅棗和糯米都是軟糯彈牙的口感～糯米控一定無法拒絕＝ ＝

堿粽

分佈地區：廣東、福建一帶

內陷：沒有餡啊都是糯米～

特點：加了堿水，米粒呈微黃色，粽子軟糯，看起來晶瑩透亮～

點評：闊以堿粽蘸白糖或者蜂蜜吃，我喜歡蘸蜂蜜～甜蜜蜜的吃起來糯糯的炒雞棒～

蜂蜜涼粽子

分佈地區：陝西西安、關中和陝南一帶

內陷：不包餡，都是米

特點：沒有餡沒有粽葉，直接切塊放盤子裡，淋上蜂蜜、玫瑰露、桂花糖蜜等～～

點評：夏天吃這種冰涼的甜粽子應該灰常嗨森！

圖文綜合/堆糖、北緯三十度烘焙

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