happy下午茶，入口即化低糖甜品3

甜品可以讓人心情愉悅，偶爾吃一點甜品，享受一下下午茶時間，享受生活。

這款甜品糖不多，鳳梨果醬戚風蛋糕墊底，低糖輕盈的優酪乳慕斯為主，慕斯中間加入顆粒感的鳳梨果醬，不甜膩，口感豐富、輕盈，入口即化。

第三步，與優酪乳、淡奶油混合製作成慕斯液，與蛋糕底組合、冷藏、脫模、裝飾。

步驟：

18、用矽膠刮刀把吉利丁溶液和優酪乳快速混合，如果天冷凝固，可以把小鍋放回熱水中，隔熱水繼續攪拌至混合均勻無疙瘩。

19、打發好冷藏的淡奶油取出，與混合好的吉利丁優酪乳分2、3次混合均勻，成細膩的優酪乳慕斯糊。

20、取活底模具，模具底部包一層錫紙，放入冷卻的鳳梨果醬戚風蛋糕底片。

21、蛋糕片上緩慢倒入一半優酪乳慕斯糊，中間擠入鳳梨果醬10克，再倒入剩餘優酪乳慕斯糊，雙手提起模具邊緣從稍高處大力震繼續，或用牙籤繞圈去大氣泡。

22、模具送入冰箱冷藏室，冷藏4小時以上。

23、優酪乳慕斯完全凝固取出，放在直徑比模具直徑小的容器上面，足夠熱的毛巾或吹風機吹模具邊緣，蛋糕模具會因為自身重力自動向下脫落。

24、蛋糕表面裝飾的食材準備，依次為巧克力醬、楓樹糖漿、花占餅、一次性裱花袋及矽膠量杯。

25、巧克力醬和楓樹糖漿混裝入一次性裱花袋，剪開一個小小口子。

26、巧克力醬和楓樹糖漿擠在慕斯表面，擺上花占餅，撒上少許凍幹草莓碎，篩上防潮糖粉。

全部製作完成的成品。