happy下午茶，入口即化低糖甜品1

甜品可以讓人心情愉悅，偶爾吃一點甜品，享受一下下午茶時間，享受生活。

這款甜品糖不多，鳳梨果醬戚風蛋糕墊底，低糖輕盈的優酪乳慕斯為主，慕斯中間加入顆粒感的鳳梨果醬，不甜膩，口感豐富、輕盈，入口即化。

第一步，製作戚風蛋糕底片的麵糊；

食材：

主材料：蛋糕粉20克、清水16克、葵花籽油10克、雞蛋1個、細砂糖25克、鳳梨果醬20克、吉利丁片5克、涼開水35克、淡奶油80克、自製無糖濃稠優酪乳150克、

輔料：楓樹糖漿1克、巧克力醬1克、花占餅4個、凍幹草莓碎0.5克、防潮糖粉2克

步驟：

1、食材準備、稱取；先準備戚風蛋糕底的材料。

2、蛋糕粉與清水混合，攪拌成糊，再倒入葵花籽油，同樣攪拌均勻，蓋保鮮膜備用。

3、雞蛋磕開，蛋清蛋黃分離，蛋清倒入無水無油的矽膠量杯裡備用，蛋黃倒入麵糊中。

4、蛋黃與蛋糕糊“之”字形攪拌，成為細膩的蛋黃糊。

5、預熱烤箱，190度，上下火；蛋清中一次性加入細砂糖20克，用料理棒的打蛋頭1、2檔交錯、間歇打發。

6、蛋清打發狀態至提起打蛋頭，蛋白呈直立小尖。

7、蛋黃糊與蛋白霜混合，先舀取少量蛋白霜倒入蛋黃糊中。

8、翻拌混合均勻，再倒回蛋白霜中，同樣翻拌均勻。

以上是製作戚風蛋糕麵糊的第一步。