happy下午茶，入口即化低糖甜品2

甜品可以讓人心情愉悅，偶爾吃一點甜品，享受一下下午茶時間，享受生活。

這款甜品糖不多，鳳梨果醬戚風蛋糕墊底，低糖輕盈的優酪乳慕斯為主，慕斯中間加入顆粒感的鳳梨果醬，不甜膩，口感豐富、輕盈，入口即化。

第二步，烘烤戚風蛋糕底片、打發淡奶油及慕斯用到的吉利丁溶液；

食材：

主材料：蛋糕粉20克、清水16克、葵花籽油10克、雞蛋1個、細砂糖25克、鳳梨果醬20克、吉利丁片5克、涼開水35克、淡奶油80克、自製無糖濃稠優酪乳150克、

輔料：楓樹糖漿1克、巧克力醬1克、花占餅4個、凍幹草莓碎0.5克、防潮糖粉2克

步驟：

9、攪拌好的蛋糕糊，細膩不粗糙，取模具，把蛋糕糊從稍高處慢慢倒入模具中，雙手提起模具邊緣，大力震幾下震出大氣泡，也可以用長的竹簽在蛋糕糊中繞圈畫圈去大氣泡。

10、蛋糕糊上擠入鳳梨果醬10克。

11、模具連蛋糕糊，送入烤箱中層，190度，上下火，烤15-17分鐘，表面上色，可聞到蛋糕香味。

12、烤完，戴隔熱手套把模具取出，從稍高處向下震幾下，倒扣在冷卻架上冷卻。

13、蛋糕冷卻完畢脫模，蛋糕貼著模具邊緣的，輕輕向下按壓，令蛋糕與模具邊緣分離，模具底片取出，斜著，蛋糕向下輕輕按壓令它與模具底片脫離，備用。

14、裝了淡奶油的量杯中一次性倒入細砂糖5克，用料理棒的打蛋頭1、2檔交錯打發。

15、淡奶油打發濃稠出現紋路，放冷藏備用。

16、吉利丁片剪成小塊放入碗裡，倒入涼開水。

17、吉利丁片浸泡軟後，倒掉多餘水分，隔熱水融化成吉利丁溶液。

第二步製作完成。