這才是吃小龍蝦的正確姿勢

說到夏天，常常會想到龍蝦和啤酒，戴上手套，拿起小龍蝦，一手拿著蝦頭，一手抓著蝦身輕輕一扭，將蝦頭和蝦身分離，擰掉蝦尾，沿著背部將蝦殼剝離，沾點芥末醬油，淡黃色的蝦膏搭配新鮮的蝦肉，再喝上一口啤酒，啖啖清甜；若是蒜蓉小龍蝦，再蘸上些蒜蓉，筋道的蝦肉吃在嘴裡，不可謂不是一種享受啊，不誇張。

小龍蝦不可忽視的營養價值

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

小龍蝦營養這麼豐富，吃了這麼多年蝦，你真的會吃蝦嗎？傳授給大家一份祖傳吃蝦攻略！

吃蝦攻略：

1、 蝦配酒

其實吃小龍蝦最適宜的是喝白酒，從食物屬性上看，白酒屬於大熱性食物，能中和小龍蝦的寒涼之氣，促進胃腸消化食物，並且白酒中酒精的含量較高，對小龍蝦中的寄生蟲也有滅殺作用，可預防寄生蟲感染。

2、 麻辣蝦

麻辣小龍蝦也是最常見的一種吃法了，鍋中放上油，將花椒、辣椒、蔥薑蒜放入煸出香味，把洗淨的小龍蝦翻炒均勻，再淋入白酒、老抽、生抽和白糖一起炒出香味。等到小龍蝦微微捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等，加些清水蓋上蓋子，用中火悶上8分鐘左右，最後加些鹽收汁即可。

這樣做出來的小龍蝦香辣可口，紅彤彤的小龍蝦油光發亮，獨特的麻辣香氣直接竄進了鼻子裡，引誘著人的食欲，吃著就停不下來，每次結束戰鬥後都是一片狼藉，手上還有一股揮之不去的龍蝦味兒。

3、 咬頭吃黃

蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽？

照著蝦黃集中位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得！（需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的，而且小龍蝦的寄生蟲和重金屬大多聚集在腦部，因此腦部別吃）

烹製小龍蝦，在快收汁的時候，加入切好的萵筍丁、黃瓜丁，都會讓味道更贊，還有就是芝麻+大把的香菜，和小龍蝦也很搭。

4、冰鎮蝦

冰鎮龍蝦最是考究食材的肉質新鮮度，先用花椒、生薑、五香粉、香葉等調料將龍蝦爆出香味。再倒入白酒煮一會，燒好後立馬拿出來放入冰塊裡，這樣龍蝦才能鮮嫩彈牙，炎炎夏日吃冰蝦，既解暑又滿足味蕾。

是不是覺得吃小龍蝦也是一門學問呢？看著滿桌的蝦殼，那種滿足感，吃過的人才知道。