這裡有一篇關於椰子的夏季入門解暑指南

麥兜嚮往“藍天白雲，椰林樹影，水清沙白~”的海邊。我嚮往的是在炎熱的夏季能捧著一顆清涼的椰子，使勁地喝一口清涼的椰汁。

椰子是棕櫚科椰子屬植物，是重要的熱帶木本油料作物。椰子喜歡的是高溫、多雨、陽光充足的生長環境，所以多生長在熱帶地區。

我們捧著喝椰汁的椰子是錐形的，吃椰肉的椰子是球形的，但大多人卻不知道它們區別在哪裡？

錐形的椰子被叫做“椰子屋”，是商家為了方便擺放，把椰青削成了統一形狀。椰青，指的是還沒有完全成熟的嫩椰子。

椰青的汁水豐富，清涼，即開飲汁，是清涼解暑的飲品。但椰青的椰肉還太嫩，不如老椰子的椰肉香甜。

椰青再成熟一些後，剝掉外面綠色的殼，椰子變成了毛茸茸的樣子，這種椰子，我們叫做毛椰子。也被叫做老椰子。

當椰青成熟後，表皮成黃色後，再經過去皮、拋光、打磨，得到咖啡色有光澤的果實就叫椰皇或者椰王。

椰皇的裡的椰汁已經不如椰青的那樣又多又清爽了，但是椰皇的果肉更加香甜和滑嫩。椰子肉才是椰皇的精華。

椰子汁，也就是椰子水也就是青椰子裡的汁液，清甜爽口，接近於無色透明。市面上賣的椰子水是將天然的椰子汁進行了簡單的殺菌消毒，也是無色的。

椰子水營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，維生素和礦物質，被稱作是“生命之水”。

椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉加工而成的。椰奶中會加入水和白砂糖，經過過濾等步驟，得到乳白色的帶有椰香的液體。椰汁其實指的就是椰奶。

椰漿也是椰肉和水製成的，但是椰肉比例更高，制得的成品香味也更濃郁。一般用來做菜和做甜品。

椰子粉是用新鮮椰肉榨取的新鮮椰漿， 再以噴幹法制成的粉末。椰香濃郁，即沖即飲，還可以用來烹調食物。

椰子底上的三個眼，是因為椰子本來有三個胚，萌發時胚會由孔穿出。因為椰子只有一個胚可以生長，其餘兩個胚會退化，因此只有與胚相對的那個孔是可以鑽透的，其餘兩個和椰子殼一樣，十分堅硬。

椰子油得自椰子肉，為白色或淡黃色脂肪。椰子肉的含油量高達65%-74%。椰子油是日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂，易於消化吸收，還可以提高新陳代謝的效率。可以用來代替其它食用油。還可以用來護膚或者做化妝品原料。

椰子的每個部位都能拿來寫一篇文章，因為它真的太厲害了。不過，這些入門級的知識可一定要掌握，要不然怎麼能算個合格的吃貨。

關注專門挑食，下期挑食君教大家做美味椰子燉雞~削個椰子皮，我們不見不散