為什麼滷味中鴨肉最多？

滷味裡，要數鴨肉製品最多：鴨頭，鴨脖，鴨鎖骨，鴨舌，鴨翅，鴨腸，鴨肝，鴨胗，鴨掌，鹵鴨，這是為什麼呢？

【可能有以下理由】

1.鴨肉蛋白質含量多，脂肪含量適中且分佈較均勻

2.鴨肉的肌肉纖維較比較粗，耐嚼有嚼勁

3.鴨肉是性涼，味甘，適合大部分人群使用

【滷味大禮包】

慢著火，平靜鹵汁的浸泡，足夠的時間讓鹵汁的濃郁以最沉穩的方式絲絲滲透。精挑細選的原料，再融入傳統川式美食烹飪技法，多種辛香結合的獨特風味，滲入骨髓吮之麻辣勁爽、筋道十足

【鴨翅】

鴨翅肌肉會比較多，肉質緊密細嫩滋味鮮美。採用傳統加工工藝，香辣味入味，聞起來鮮香，很帶勁。回味足，有咬勁，香氣柔和適中

【鴨脖】

鹵水先行，鴨脖充分浸泡後再經過風乾、烤制等工序。讓香、辣、甘、麻、鹹的滋味絲絲入滲透鴨脖肉中。香盈撲鼻，辣味獨特，有啃頭而且嚼勁

【鴨舌】

偌大一隻鴨子方可得一小塊鴨舌。鴨舌帶著舌根兩條波狀如彈簧鋼絲的軟骨,鹵熟後進行風乾，色澤鮮亮，甜鹹適口，吃起來極具韌性更有嚼勁

【鴨掌】

掌為運動基礎器官，筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。獨特的醃制秘方，使其鮮香爽脆，酸中還有一點點辣，可誘人食欲大開

【鴨胗】

用優質鴨胗為原料，紫紅色表面富有彈性和光澤，質地厚實，緊韌耐嚼。正宗川鹵技術，香辣勁道耐嚼，滋味悠長不油膩，是一道很好的下酒菜