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筍乾這樣處理,燒肉才會好吃

筍乾燒肉是在很常見的一道家常菜,做起來也很簡單。雖然如此,要想把它做得好吃,還是需要一些技巧的。那麼有什麼秘訣呢?這道菜美不美味就取決與筍乾要燒透。

泡發這一環節至為關鍵,泡發後的筍乾還要先煮,再和五花肉一同燉煮,筍香肉酥,很是鮮美哦~

甄選當季天目山時鮮竹筍,無人工添加。色澤誘人,黃白肉質清晰可口。臨安竹農幾十年的醃制土法,封存鮮竹的美味與營養。剝筍去根,加鹽水煮,晾曬,再炭火烘焙。

徽州鄉村,每逢驚蟄到清明時節,村民便開始忙碌起來。每年3月是毛竹筍成長的季節,家家戶戶會製作筍乾,為的是一年四季都能吃到。無鹽,無任何添加,筍香而柔嫩,農家風味。

無硫磺,無老根,易泡發,原生態。石筍乾經過12小時的泡制後,呈現出一支支又細又長又嫩的筍竹。農家人用古老的製作方法,是來自大山的饋贈。

這款筍乾是加鹽煮過再烘出來的,因為含鹽的原因,烘出來的時候是很幹的,但過2天筍乾就有點返潮。所以達不到全幹的。相對於太陽曬制的筍乾,這種炭烘工藝的筍乾外觀更清爽乾淨,泡發時間更短。

源于山中農戶之手,天然的綠色濃產品。所以賣相上並不是很好看。但是味道是好的。安徽績溪本土的毛竹林,土壤肥沃,筍味佳,洗淨後進行蒸煮,無添加。

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