一碗牛肉湯，對媽媽的依戀

昨天，《任意依戀》中的晙暎歐巴患病的消息在坊間以爆炸的速度和形式迅速散播開來。郭小姐作為影迷只能默默心疼偶像。

現實竟然比劇情更加令人難以置信，劇中男主角在第一集就發現了自己患了絕症，當時郭小姐不由的感歎老套的韓劇永遠換湯不換藥，無限的三寶迴圈再利用，車禍、癌症、治不好。沒想到歐巴在現實中也同樣拍戲拍到流鼻血也不敢告訴爸媽！敬你條漢子！

還記得劇中身為巨星的晙暎住著豪宅，開著豪車仿佛世界他掌握之中，可是想喝一口媽媽店裡的牛肉湯都難如登天麼。郭小姐今天就分享這一碗記錄著母子情的韓式牛頭湯。

【媽媽的韓式愛心牛肉湯】

【主料】：牛腩、豆芽、蕨菜、大蔥、角瓜

【輔料】：辣椒面、黃豆醬油、蔥末、蒜泥、精鹽、胡椒、芝麻鹽

No.1 將牛腩清洗過後，整塊浸在涼水中，同時用中火煮大約1小時，之後放入大蒜和大蔥去腥味。

No.2 一小時的時間也不要閑著，可以準備配菜。蕨菜和韭菜、大蔥切段，洋蔥切絲。角瓜切成片狀，再去籽。

No.3 煮好的牛腩瀝水後用手撕成塊狀，用濾紙過濾肉湯再放調料。

No.4 倒一些芝麻油到鍋中加熱，加入調料，小火加熱攪拌。到倒入過濾過得牛肉湯中。

No.5 這個步驟是要等牛頭湯兩次沸騰，第一次沸騰放入角瓜、洋蔥、大豆、蔥和蕨菜。之後再次沸騰的時候放入鹽，胡椒，醬油就可以享用了。

主料的挑選在之前的分享中郭小姐大多分享過，今天郭小姐是要安利一波配菜給大家。

【辣白菜】

辣白菜的國度喝牛肉湯怎麼可以少了韓國泡菜,不管是在生活中還是在電視劇裡只要踏進韓國料理的餐廳，主食上桌前，以白菜為主的四件套小食總是上來打頭陣挑戰你的味蕾。

推薦指數：★★★★★

韓國人喜歡吃泡菜的程度已經延伸成一種文化了，如果把米飯去掉，辣白菜就變成韓國了人的主食了吧。酸酸辣辣的味道，不管是直接下飯還是煮湯作為配菜，只要有韓國料理的地方就有韓國泡菜。

辣白菜的好壞取決於兩方面，一是原料和調味，二是儲藏發酵的過程。原料的選擇上只要是摸上去結結實實的白菜就好了，然後製作辣白菜的時候先要在白菜上去抹上鹽，醃制24小時，之後洗掉鹽分擠掉水分，將辣醬 塗抹在白菜上，冰箱中密封三天就可以吃到酸爽的辣白菜了。

【拌豆芽】

推薦指數：★★★★★

豆芽也是出現在的韓國料理桌上的配菜小吃之一郭小姐個人非常喜歡吃豆芽，因為獨特的口感爽脆的不行。但是家裡老人卻一直說豆芽沒有營養。

豆芽之所以被叫做豆芽，就是因為它是由黃豆發芽而來。其實豆芽有清暑熱，利尿，除身體濕氣的功效。同時也含有纖維素，易被消化也能促進排便通暢。

豆芽雖然不起眼，裡面卻蘊含著無限的能量，天熱的時候人很容易疲勞犯困，吃豆芽可以適量減少身體裡乳酸的堆積，消除疲勞。同時豆芽還含有人體易吸收的微量元素和活性水，多吃可以美白喔~~

【酸辣蘿蔔】

推薦指數：★★★★

中國向來都有“十月蘿蔔小人參，蘿蔔上市藥店關門”的說法，除了現在的種植，醃制也是保證一年四季能吃到蘿蔔的方法。

我國其實是蘿蔔的原產地之一，只不過到了韓國，韓國人覺得蘿蔔這樣吃營養價值更高，而且吃法跟辣白菜差不多，古時候沒有冰箱，這樣可以持久的保鮮食物。也算是古時候人們的智慧吧。

在夏季沒有食欲的時候，吃些蘿蔔可以增進食欲，幫助消化，清清爽爽沒有過多的油膩。

小小的配菜也能看到許多古人的智慧，瞭解美食其實也側面打開了自己的視野，喜歡郭小姐的小夥伴可以關注郭小姐，這樣就能瞭解更多的有趣資訊啦。