鬆軟香甜，小小cup cake大大滿足

之前跟大家分享過棉花蛋糕和戚風蛋糕的做法，朋友們看了或躍躍欲試或試了又試，有些做出來還真不賴！郭小姐心裡還是很滿足的。昨天一姐們問，能不能教她做cup cake，她想親手做一些親自帶給爸爸，作為父親節的禮物。

簡單的紙杯蛋糕，不需要華麗的裝飾，一樣能俘獲大家。因為，有心了。那麼郭小姐今天就把教她的分享給大家，一起動手讓身邊的人美滋滋吧~

◆備料◆

這次給大家備註上分量，6個紙杯蛋糕。

低筋麵粉55g，牛奶20ml，玉米油20g，雞蛋3個，糖60g等。

麵粉選擇低筋的！好打發！玉米油可以用沙拉油或者茶籽油代替，無味即可；牛奶可以用淡奶油代替。

【推薦理由】：色澤潔白，是很自然的那種潔白，粉質比較細膩。點心烘烤出來麥香氣息濃郁，口感純正，性價比高。

【推薦理由】：屬於蕎麥麥皮粉，屬於半粗糧，色澤呈淺米黃色，雖然口感上沒有蕎麥精粉好，但是營養價值是高的。

◆製作過程◆

1、將雞蛋蛋白蛋黃分離，分別放置在不同的容器中。

2、往裝蛋黃的容器內加入20g的糖，打發至糖融化。然後加入玉米油，快速攪拌均勻。

3、往蛋黃漿中加入牛奶，攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉，用刮刀細細攪拌，直至沒有顆粒狀態。

4、往裝蛋白的容器內加入剩餘的糖，打發到十成。

5、將1/3的蛋白加入蛋黃漿內，切拌均勻。然後再倒入剩餘的蛋白，切拌均勻。

6、將蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱180℃，烤個15分鐘左右即可。

【推薦理由】：好原料吃出好口感，味美香醇，營養豐富。食用方式多種多樣，美味來的就是那麼簡單。

【推薦理由】：高溫滅菌純牛奶，口感細滑，奶香濃郁，可以直接飲用。打發後奶沫豐富，持久。

◆小Tip◆

如果出現蛋糕變塌的情況，可能的原因有：

1、蛋白消泡、蛋白打發的時間不夠；

2、牛奶或者玉米油加多了；

3、切拌沒有採用上下切的方式；

4、攪拌不均勻。

另外，打發蛋白的容器一定要是無水無油的哦，蛋糕漿倒入紙杯中不要太滿，8分左右即可。

【推薦理由】：色澤微黃，透明度高，清涼無雜質。用途廣泛，美味隨心搭配。

【推薦理由】：非轉基因，吃起來更加健康放心。烘焙專用，很適合做蛋糕原料。

郭小姐有好幾天沒做糕點了，手癢癢，看來今天是時候動動手啦！