4道簡單易做的家常菜！好吃到汁也不放過

農家燒豆腐

材料：

豆腐2塊，韭菜半把，紅尖椒2個，尖椒2個，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，薑少許，蒜3粒，鹽適量，食用油適量

做法：

1、豆腐切成厚片；韭菜洗乾淨，切成段；尖椒洗乾淨切成圈，姜蒜切成末；

2、鍋中放入適量的油，油熱後放入豆腐，炸至豆腐金黃色後，撈出濾油備用；

3、鍋中留底油，放入薑蒜爆香後再放入青紅椒炒香，接著放入炸好的豆腐，放入蠔油，醬油翻炒，直至豆腐入味後放入韭菜，再調入適量的鹽，快炒10秒鐘左右就可以出鍋了。

青椒燒臘腸

材料：

尖椒2個，臘腸1根，薑1塊，蔥2段，蒜2瓣，食用油2湯匙

做法：

1、臘腸洗乾淨，如果煮熟後切成片；尖椒洗乾淨切成塊；薑蔥蒜切碎；

2、鍋中放入油，油熱後放入薑蒜爆香，再放入尖椒翻炒一小陣，放入少許的鹽炒入味，接著放入臘腸翻炒一會，就可以出鍋了。

爆炒肥腸

材料：

豬大腸600g，麵粉100g，尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥1個，薑蔥蒜適量，雞粉半茶匙，白糖半茶匙，生抽1勺，料酒1勺，白醋3勺，鹽適量，食用油適量

做法：

1、豬大腸洗乾淨，然後用剪刀將肥腸剪開，放入麵粉揉搓一會，然後放入鹽繼續揉搓，接著用清水沖洗乾淨，然後倒入白醋繼續揉搓，這樣的做法是把裡面的肥油洗乾淨；然後鍋中放水，燒開後放入薑片蒜片和料酒，然後放入肥腸煮10分鐘左右撈出切成小段備用；

2、尖椒和紅尖椒洗乾淨，切成塊；洋蔥洗乾淨，切成洋蔥圈；薑蔥蒜切碎；

3、鍋中放入油，油熱後放入薑蒜爆香，然後放入肥腸翻炒，接著放入尖椒、洋蔥翻炒一會，接著放入鹽、雞粉、白糖、生抽，翻炒均勻後，最後撒上蔥花就可以上鍋了。

紅燒魚

材料：

魚1條、料酒30湯匙、食用油適量、蒜3瓣、薑3片、蔥段適量、醬油1湯匙、白糖適量、鹽適量、花椒適量、八角適量。（注：魚選擇你平時吃的，也可以是海魚）

做法：

1、魚可以先讓賣魚的大叔處理好，拿回來時稍微處理一下，去掉沒有弄乾淨的魚鱗，洗乾淨就可以了；接著在魚身上切幾刀，順便撒上一些鹽醃制20分鐘；

2、蔥切段，薑切片，蒜、花椒、八角準備好，備用；

3、魚用廚房用紙把魚表面的水分吸乾淨，以防止待會煎的時候會粘鍋或者有油花四濺的現象；

4、鍋中放入油，油熱後便放入魚，煎至兩面金黃就撈起；（注：第一次做的可以用小火煎，好控制別煎糊了）

5、鍋中放油，不過鍋中還有油可以不用放；然後將所有調料都放進油坑裡，也就是步驟二的材料，爆香，然後放入魚，再沿邊鍋加入料酒，小煮一下後，加入醬油，一勺白糖，最後加入沒過魚身的開水，蓋好鍋蓋，小火燒；

6、等到湯汁差不多收汁了，就可以上鍋了。