豆腐這樣做，簡直是贊到停不了口

家常豆腐

材料：

老豆腐500g，木耳8g，胡蘿蔔1段，青椒半個，紅椒半個，薑1塊，蒜1瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺，水澱粉15g，鹽適量，食用油適量

做法：

1、豆腐用水沖乾淨，將豆腐切成薄片；木耳用水泡發好，接著撕成小塊；青椒紅椒洗乾淨，切成小塊；紅蘿蔔洗乾淨削皮，切成薄片；生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細；

2、鍋中放入適量的油，油熱後轉為小火，放入豆腐，一片一片鋪好，煎至兩面金黃，出鍋待用；（注：一定要小火，好控制）

3、鍋中放入適量的油，放入薑蒜末、豆瓣醬爆香，接著放入青紅椒翻炒，然後放入木耳和胡蘿蔔片，繼續翻炒，然後放入煎好的豆腐，然後放入生抽，少許鹽，輕輕翻炒均勻；

4、接著放入一碗開水，煮3分鐘左右，最後放入水澱粉翻炒均勻即可。

脆皮豆腐

材料：

老豆腐400g，雞蛋1個，鹹菜1小塊，青椒1個，蒜瓣3個，生抽2勺，香油適量，醋半勺，白糖適量，花生油1勺

做法：

1、豆腐沖洗乾淨，控幹水後切成大小一致的塊；雞蛋打散，攪拌成液；青椒、鹹菜和蒜瓣切碎；

2、鍋中放油，豆腐塊放進雞蛋液蘸均勻後放入7成熱的油鍋中，煎至兩面金黃後出鍋裝盤；

3、準備一個小碗，放入青椒、蒜瓣和鹹菜碎，然後加入生抽、白糖、醋和香油，調成汁，以備豆腐蘸醬食用。

家常麻婆豆腐

材料：

豆腐400g，牛肉少許，雞湯1湯匙，豆瓣醬1湯匙，花椒粉1茶匙，大蔥適量，大蒜2掰，生薑3塊，澱粉3茶匙，白糖半勺，食用油適量，料酒1勺，辣椒面1勺

做法：

1、豆腐洗乾淨，切成小塊，並用鹽水浸泡備用；大蒜、大蔥、生薑切末，豆瓣醬剁碎，蒜苗切末；牛肉剁碎；

2、鍋中放油，燒至六成熱就加入辣椒面、薑蔥蒜末炒香，再放入牛肉餡煸幹水分後，就加入料酒，再加入豆瓣醬炒出紅油後，加入白糖調味；

3、豆腐瀝水下鍋，炒勻後加入雞湯，蓋上鍋蓋，中小火燒2-3分鐘，然後加入少許的水澱粉勾芡，最後撒上青蒜末、花椒粉炒勻就可以了。

金針豆腐瘦肉煲

材料：

豬肉150g，金針菇250g，豆腐1塊，醬油1勺，香油數滴，白胡椒少許，薑適量，小蔥2根，食用油適量，鹽適量

做法：

1、瘦肉洗乾淨，切片並用油、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃制20分鐘；金針菇去掉根部，吸乾淨，掰成一小棵；豆腐沖洗乾淨，切成粗條；小蔥切成一小粒；薑切片；

2、鍋中放入清水，放入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇，大火煮10分鐘後放入肉片，煮至肉片變色熟了，就放入醬油、鹽和香油調味，撒入蔥花就可以了。