五月端午，感覺別人家的粽子比較好吃

端午吃粽子是我國自古以來的習俗，它的寓意除了我們最為瞭解的紀念屈原外，其實千百年來粽子還被賦予了許多其他的寓意。比如古人求子、求取功名、求取光宗耀祖都會取粽子的相關諧音，端午節這天吃粽子只為討個喜頭。

由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，所以粽子的種類也比較多。下面就請隨吃貨菌一起，看看全國各地的粽子究竟是什麼樣的吧！

【北京派——蜜棗粽】

北京粽子是北方粽子的代表品種，它個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

【陝西派——蜂蜜涼粽】

蜂蜜涼粽是陝西西安、陝南一代流行的粽子。蜂蜜涼粽的獨特之處在于它並不是包在粽葉裡的。蜂蜜涼粽全由糯米製成，沒有餡料，吃的時候刀切成小塊或小片，放在碟子裡淋上蜂蜜或糖漿吃。

子祺蜂蜜涼粽從產地精選五常圓糯米，顆顆圓糯飽滿，糯性十足。糯米的新鮮在搭配蜂蜜的自然甜美風味，真正意義上的做到了香甜軟糯。

【廣東——裹蒸棕】

廣東的粽子是南方粽子的代表品種，它與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。

廣東肇慶的粽子所用的粽葉是冬葉，這種葉子是肇慶特產，採集後先晾乾再高溫煮，直到煮出葉子的香味。這款粽子的內陷是綠豆加入蛋黃、鮮肉，採用傳統手工製作，經過長時間的蒸煮，葉香、米香、餡香三者融合，咬一口香味滿溢，令人垂涎欲滴。

【福建閩南——海鮮燒肉粽】

福建廈門、泉州一帶的燒肉粽、堿粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。閩南話 " 熱 " 與 " 燒 " 同含義，所謂 " 燒肉粽 "，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風味。

廈門燒肉粽精選優質糯米，製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋裡炒幹炒松，再包入鹵過的豬肉、栗子等，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，油潤而不肥膩。

【浙江嘉興——鮮肉粽】

浙江嘉興的肉粽是肉粽界翹楚，被譽為“粽子之王”，很多人會在端午節不遠千里地跑到嘉興就為了吃一枚剛出鍋的肉粽。嘉興粽子放入豬後腿肉，用糖、鹽、紅醬油和白酒醃制，由於有了肥肉，粽子煮熟之後，肥肉的油分深入糯米之中，香滑鹹香無與倫比。

嘉興蛋黃鮮肉粽從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。

【四川——臘肉豌豆粽】

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡 5 至 6 小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約 60 克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。

讓眾多離鄉的成都人魂牽夢繞的是臘肉豌豆粽，成都人喜歡在粽子裡包上自家薰制的臘肉或者臘腸，油分豐腴，熏香強烈，與綠色的豌豆相映襯，視覺味覺都滿足。

傳說故事裡屈原投的是汨羅江，於是湖南汨羅也就成了粽子發源地，汩羅粽子歷來以品種多、製作精巧而著稱於世，有機會吃貨菌一定會去嘗試一番的~