四道吃不膩家常下飯菜，我擔心家裡飯不夠

這裡想問一下大家，你們每次吃飯剩得最多的是米飯還是菜呢？這裡告訴大家我家裡的情況，每次我家裡的飯是永遠不夠的，這樣我很擔心呢！！在家裡，一般來來去去都是那幾樣菜，不過每次都會把它們吃得光光，這也讓我很奇怪，難道他們不膩的嗎？也不嫌棄我沒有給新花樣上餐桌嗎？見於此狀，我決定約大家來做這幾道家常菜，看看是不是真的吃不膩和下飯，希望你們能如期赴約~

小炒牛肉

材料：

牛裡脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個，料酒1勺，薑蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，生粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量

做法：

1、牛肉洗乾淨，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，薑蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；

2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉、食用油，攪拌均勻後醃制入味；

3、鍋中放入適量的油，油熱後放入牛肉爆炒一會撈出備用；

4、鍋中放入適量的油，油熱後放入少許薑蒜爆香，後放入鮮辣椒、泡椒，然後放入少許鹽炒香後放入牛肉繼續翻炒，翻炒均勻後放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。

洋蔥爆肥牛

材料：

肥牛400g，紅蔥頭1個，紅椒1個，柿子椒1個，老抽半勺，蠔油半勺，蒸魚豉油3勺，胡椒粉2g，紅薯澱粉3g，高湯半碗

做法：

1、洋蔥、青椒紅椒洗乾淨切塊備用；

2、準備調味醬汁：高湯半碗，加入老抽半勺、蠔油半勺、蒸魚醬油三勺，胡椒粉、紅薯澱粉少量，攪拌均勻備用；

3、鍋中放水，水燒開後放入肥牛，用筷子攪散，直至肥牛變色了就可以撈出備用；

4、鍋中放入油，油熱後放入洋蔥爆香，接著就放入青紅椒一起炒香，待炒至洋蔥半透明時就放入肥牛，翻炒均勻後就倒入調味汁，炒均勻就可以上鍋了。

紅燒土豆燉雞腿

材料：

小雞腿8個，土豆2個，青紅椒各1個，白糖5g，老抽20ml，醬油15ml，料酒適量，花椒5g，薑片5g，蔥段10g，大蒜1頭，幹辣椒10g，豆瓣醬50g，食用油適量

做法：

1、土豆削皮洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊備用。

2、雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒醃制去腥味。

3、鍋裡倒油燒熱，放入蒜頭，幹辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香。

4、放入豆瓣醬慢慢翻炒出紅油。

5、倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。

6、雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

7、加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。

8、湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁裡即可。

豆豉剁椒蒸排骨

材料：

排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，薑蔥蒜適量，生抽適量，鹽適量，生抽適量，料酒1勺

做法：

1、排骨洗乾淨，斬塊；薑切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；

2、洗淨後的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，醃制15分鐘；

3、然後將剁椒碎、豆豉，薑，蒜一起鋪到排骨上面

4、上鍋蒸20分鐘左右，熟了要出鍋了就撒上蔥花就可以了