《黃金海岸線》帶你探尋南沙"吔"蕉秘笈

曾聽別人說，南沙有五寶：新墾的蓮藕、橫瀝的甜玉米、芭樂葉茶、現撈的海鮮，還有“香蕉”！可“香蕉”畢竟作為嶺南四大佳果，即便是在廣州城內也能買到相當不錯的品種，究竟南沙的香蕉特別在什麼地方呢？“舌尖中國”美食顧問閆濤及總導演陳曉卿，將會在饕製作出品的《黃金海岸線——和舌尖總導演陳曉卿的五個飯局》節目中為大家一一揭曉！

驅車前往南沙，在途中一片如同汪洋般的蕉林就讓陳曉卿、閆濤及攝製組驚歎不已。抵達十九湧，不僅在十九湧盡頭的那端眺望到廣州城裡絕無僅有的海景，而在接下來的四處遊覓更發現了形態各異的香蕉品種，略略數數品名竟有超過10種香蕉，很多香蕉即便是在城內也鮮為一見，這次的經歷可謂是讓人大開眼界！

平日裡常見的都是香蕉、大蕉、粉蕉，但在南沙十九湧的水果集市，蕉的品種就遠遠不止了：火龍蕉、皇帝蕉、貴妃蕉、蘋果蕉、牛奶蕉、雞蛋蕉、過山香、砂糖蕉……其中，火龍蕉和過山香都是南沙本土獨產的特色品種，過山香屬於小果型香蕉，皮薄肉嫩夠金黃，香味濃郁，即便是站到老遠都能聞得到。而火龍蕉不僅味道是眾多香蕉中最香甜的，而且由於它一年一熟的生長習性和對生長環境的挑剔，所以它的身價尤為矜貴！

皇帝蕉雖然南沙也有20多年歷史，但它卻不是南沙土生土長的產物，實際上皇帝蕉是人們將野生香蕉和海南種移植的智慧結晶，它的外形活像是混血的土皇帝，既肥又短。蘋果蕉身上有著淡淡的粉色，而且皮色光滑蕉蒂像蘋果蒂。牛奶蕉、雞蛋蕉則是“蕉”如其名，前者香甜中夾帶著牛奶香，後者皮薄肉緊，果肉如蛋黃。

【南沙人與香蕉的絕世好“蕉”情】

南沙地處亞熱帶，全年平均氣溫22℃左右，氣候宜人、夏無酷熱、冬無嚴寒，全年雨量充沛，陽光充足，加上大部分耕地是通過圍墾灘塗而成，土質鬆軟，土層深厚，土壤中含有豐富的有機質，極有利於香蕉的優質高產。由於香蕉低卡路里，不少人會把香蕉列入減肥代餐的食材，但在南沙這裡，它的妙用遠不止此。

香蕉含豐富的營養元素，多吃不僅能增強人體對疾病的抵抗力，還有助食欲和保護神經系統，它既是高血病患者的首選水果，其含有的泛酸等成分更是人體的“開心激素”，難怪現代人將之稱為“快樂水果”！而香蕉的芭蕉花蕾也具有化痰平肝，和瘀通經，助消化！所以在南沙，人們不緊愛吃香蕉，還會把香蕉的營養價值發揮得淋漓盡致，如“香蕉燜風鱔”、“蕉蕾粥”、“蕉蕾燜鴨”都是南沙僅有的特色蕉味菜。 想知道陳曉卿是怎樣評價這些充滿風土味十足的香蕉菜肴， 愛美食的你密切留意饕製作《黃金海岸線——和舌尖總導演的五個飯局》，一起來圍觀美食大咖的趣味經歷吧！