養眼好吃的家常菜！看到流口水！

一、蔥爆牛肉

材料

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉洗淨切片，放入蛋清、料酒、老抽，拌勻醃制十分鐘。然後加點加澱粉和食用油。

2、鍋內放適量食用油，油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入醃好的牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油調味，均勻翻炒，就可以出鍋了。

二、香菇燜豆腐

材料

豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、薑、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、食用油

做法

1、豆腐切成長方片，在平底鍋裡煎成兩面金黃色。

2、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。蔥切段，薑蒜切片，瘦肉切細絲。

3、鍋內放適量食用 油，燒熱後放入肉絲炒散。再放入薑蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

4、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽調味。

5、然後加一碗水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

三、香辣土豆片

材料

土豆2個，香蔥1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽，醋，胡椒粉，鹽，味精，食用油

做法

1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，香蔥切斜成段。

2、鍋內放適量食用油，燒熱後放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。翻炒均勻。

3、然後再加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。

4、翻炒至土豆片斷生後，倒入少量的醋。

5、繼續翻炒，土豆片熟了，撒上香蔥段，放少許味精翻炒均勻出鍋裝盤。

四、豆角燒茄子

材料

豆角300克，茄子1只，蒜頭適量，紅辣椒2只，食鹽適量，食用油，高湯，生抽

做法

1，將豆角洗淨摘成長段兒，茄子切成長條狀泡入水中，蒜頭切片，辣椒切段備用。

2，炒鍋置於火上，倒入適量的食用油，待油鍋燒熱，倒入蒜片爆香，再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。

3，然後加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟後，再倒入茄子，繼續翻炒三五分鐘，隨後加入適量高湯（沒有高湯，用開水也可以），改為中小火，將所有材料一起拌炒燜煮。

4，燜至湯汁快收幹，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋裝盤。