適合上班族的快手菜!好吃又簡單！

【辣子雞丁】

用料：雞胸肉1副甜椒1個二荊條7個，植物油300克老薑1小塊大蒜2瓣幹辣椒30個花椒3大勺鹽1大勺料酒1小勺幹澱粉2小勺糖1小勺辣椒粉1大勺花椒粉1小勺白芝麻1小勺

做法

1.備好食材：甜椒，二荊條，雞胸肉，老薑，大蒜；甜椒去蒂去籽，食材分別洗淨；甜椒切丁，二荊條切圈，雞胸肉切丁；薑蒜切粒；幹辣椒剪斜段，備好花椒；

2.雞胸肉調入適量鹽，料酒，澱粉，抓勻備用；鍋置火上，倒入植物油；油量比平時炒菜多一點；放入雞胸肉；雞胸肉顏色變白，體積稍小，關火，將肉盛出；

3.炒鍋裡留底油；放入薑粒，蒜粒，幹辣椒，花椒炒香；放入雞胸肉翻炒；調入適量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均勻；放入甜椒，二荊條翻炒；調入適量鹽，繼續翻炒；調入白芝麻，炒勻；關火，起鍋。

【蒜蓉生菜】

用料：生菜2 顆，蒜蓉1小蝶油鹽 適量

做法

1.準備好原材料；熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去爆香；

2.放入清洗乾淨的生菜 ；微微變色後加入適量的鹽；

3.再翻炒兩下,盛入盤中。端上桌了。

【糖醋裡脊】

用料：豬裡脊肉300克，雞蛋1個（麵糊）蒜末1瓣料酒5勺（醃肉）味極鮮2勺（醃肉）鹽適量（醃肉）麵粉1湯勺（麵糊）水少許（麵糊）番茄醬5小包（調汁）醋4勺（調汁）糖少許（調汁）水小半碗（調汁）澱粉1勺（調汁）蔥碎少許。

做法

1.豬裡脊肉切成條，放入醃肉料醃制半小時；準備麵糊；將調汁中所有調料混合拌勻備用；用醃好的裡脊肉蘸取麵糊後過油炸；炸至金黃撈出；

2.晾涼後再次入油鍋炸1分鐘，撈出備用，這樣能使裡脊口感更酥脆；鍋中留底油，燒熱後放入蔥蒜末爆香；

3.倒入調好的汁熬至濃稠；倒入炸好的裡脊，翻炒均勻，均勻包裹料汁；盛盤；

【蠔油杏鮑菇】

用料： 杏鮑菇、蠔油、料酒、生抽、白糖、雞精、蒜末；

做法

1.杏鮑菇洗淨切成條；小碗裡，放一湯匙蠔油、半湯匙生抽、一湯匙料酒、一點點白糖、一點雞精攪拌均勻成蠔油汁備用；

2.鍋燒熱，放油，入蒜末爆香；倒入杏鮑菇翻炒；

3.保持中火不斷翻炒，會發現杏鮑菇慢慢變軟並且開始出水了；

4.耐心點，再不斷翻炒幾分鐘，會發現水份開始慢慢收幹了。此時倒入準備好的蠔油汁，翻炒均勻後撒上蔥花就可以出鍋了；

【黃骨魚豆腐湯】

用料： 黃骨魚、水豆腐、生薑、小蔥、鹽、料酒；

做法

1.黃骨魚神馬的洗乾淨，瀝幹水，生薑大部分切絲，留三塊薑片；

2.熱鍋，油溫熱的時候把薑片放進去，順著鍋擦一下，把蔥白扔進去爆香，調小火，然後就可以把魚放進鍋裡煎了，不用煎的太金黃神馬的，稍稍兩面煎一下就可以；

3.煎的差不多了就可以沿著鍋邊倒一點兒料酒，呲了擦啦的，話說我還放了點兒米酒，然後就可以加水了，順便把薑絲也放進去，大火煮開，調小火燉十分鐘，湯慢慢就變成白的了；

4.十分鐘後把豆腐加進去，再燉個五分鐘，放鹽調味，撒點兒小蔥花兒就好了；