甜品時刻巧克力西番尼

這個小點心經常在甜品店看到，

其實蠻簡單的嘛。但是樣子好看啊。

覺得自己骨頭都要散架了，是時候要活動筋骨了…

早晨用燒稀飯的熱水，舀一勺出來溶了巧克力。

蛋糕胚是昨晚做的。

看了別人的方子，使用全蛋液做的蛋糕胚。

我這裡改成了分蛋法。用的蛋糕卷做法。

食材明細：

雞蛋 2個

低筋粉：35g

細砂糖：30g

油：20g

牛奶：15g

檸檬汁：半個

巧克力：黑白 約3:1

蛋清和蛋黃分開。

建議大家不要用分離器了，其實並不好用。

直接蛋殼敲開，歪向一邊就行了。蛋清會自動掉落的。

蛋黃、牛奶、植物油、一部分檸檬汁，充分攪拌均勻。

篩入低粉

混合麵糊用的所有食材，攪拌成糊狀。

挑起麵糊，滴落的麵糊濃稠，數秒內消失。

檸檬榨汁待用

蛋白打至幹性發泡，但不要太幹性。以免烤出來的蛋糕水份過幹，不夠軟綿。

蛋白加入到蛋黃糊中，拌勻。

拌好的麵糊倒入烤盤中。 表層用刮板抹平一些

烤好的蛋糕胚，切成寬條。

蛋糕一層塗上藍莓果醬

依次擺三層左右。表層用黑巧克力淋面。

白巧克力裝入裱花袋，擠條在黑巧克力上

用牙籤上下劃一道

切開就行啦。 其實我這裡做的不太好，因為早晨熬稀飯時候耽誤了時間，所以巧克力稍微有些凝固了。

不是很好操作。大家一定要趁著巧克力醬還很稀的時候裱花。不然做不出好看的淋面花紋。