不時不食：夏季來了，秋天的風鱔已不遠嘍

《黃金海岸線——和舌尖總導演的五個飯局》由饕製作出品，舌尖中國美食顧問閆濤攜手總導演陳曉卿，親自為吃貨們炮製出全新一檔美食人文紀錄片！

1、兩大咖變身“漁民”陳曉卿把持不住親自體驗了一把

南沙，位於珠江入海口，被譽為傳說中的鹹淡水美食交接處。海水與江水在南沙交匯貫通，“碰撞”出許多獨特的美味，由此看來，各 類海鮮河鮮便是大自然對南沙最好的饋贈。

2、不時不吃的疍家人

南沙水道眾多，縱橫交錯，這獨特的地理環境孕育了南沙獨有的飲食文化。由於靠近大海，珠江下游會有一些靠捕魚為生的水上居民，這些流動漁民被稱作疍家人。因為長期能夠接觸到鮮活的海鮮， 疍家人十分講究食材的天然和新鮮，他們講究原汁原味烹飪時甚少用孜然、辣椒、味精等香料，即使是貝類也只加點蒜茸即可。除了講究吃法，而且還講究什麼季節要吃什麼，對此他們稱之為“不時不食”。

3、不時不吃的疍家人

廣州市番禺區十九湧地處江海一帶，出產的風鱔，是當地的最大特色產品。風鱔多在鹹淡水交界的水域中生活，以浮游生物為餌。秋冬之際，每當北風驟起，或風雨之夜，成群風鱔沿珠江口遊到河面，是捕撈風鱔的好時機，故而謂之風鱔。但由於每年捕撈的數量極其少，所以每年可以吃到的正宗的野生風鱔很少。為了讓飯局嘉賓陳曉卿和閆濤吃上時令的風鱔美味，喜運來餐廳的老闆半夜親自出海打撈，等了幾天才撈到十公斤。

古籍《本草綱目》有雲：風鱔能“殺蟲去風”，“以五味煮羹，能補虛損”。風鱔是名貴水產品，多骨少，肉質細膩，味道鮮美，富含脂肪、蛋白質等營養物質，具有很高的營養價值。長期以來，風鱔不僅馳譽大江南北，而且一直暢銷港澳及海外市場，連歐美及日本消費者也將黃金風鱔視為極品。

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敬請收看饕製作《黃金海岸線：風鱔之味》下集

跟著舌尖總導演陳曉卿開啟黃金海岸線上的美食旅程吧！