其實很簡單，誰都能做純粹咖啡

最近總能在INS看到各路達人PO手沖咖啡的照片，有咖啡杯，還有一些奇形怪狀的器具，唯獨沒有那笨拙的咖啡機在畫面中，文藝氣息撲面而來。大家總以為想要喝咖啡就一定要去咖啡館，咖啡拉花越好看越棒，其實這是個很大的誤區，在這裡就改糾正一下了。

手沖是目前萃取咖啡最健康最純粹的方式，從選豆開始每一道工序都很精心，淺烘的方式保留了各種咖啡豆特色風味，省去咖啡機對咖啡的過度萃取，用高溫水流將咖啡的油脂和不健康的成分都過濾在了咖啡外。一杯真正純粹的咖啡，可以讓整個空間飄香四溢，連生活情趣也被喚醒。

手沖咖啡擺脫了對咖啡機繁瑣工藝的需求，沒有太嚴格的程式，器具看起來高大上還容易操作，從咖啡豆的不同產地、品種、處理方式不同，就已經蘊含了各種風味的可能，充滿了不確定性。正是因為如此成了現在大家追捧的品嘗咖啡的方式。

很多明星也很喜歡這種純粹的咖啡風味呢。那麼從今天起，每天為自己做一杯純粹的手沖咖啡，喚醒一天的活力吧。

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|||選擇咖啡豆|||

手沖咖啡對咖啡豆的要求比較高，相對也就價格較高。每種豆子的風味都不太一樣，所以手沖咖啡都是淺烘的單品咖啡豆，具體風味還是要自己品嘗過後選擇自己喜歡的口味，因為每個人對於風味的理解不一樣，而且很多細節風味不容易喝出來也很正常。有代表性的就是酸系的耶加、甜系的黃波旁、苦系的曼特寧。

衣索比亞耶加雪啡有著迷人的成熟蜜桃味道，尾端茉莉花香不絕於口。你會感覺品咖啡就像聞香水一樣，層層疊加的味道。少數派家的豆子基本不會踩雷，可以多嘗試幾款。

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|||研磨咖啡豆|||

研磨咖啡豆算是咖啡出品重要的一步，只是這麼久以來被人忽略了，人們多怕累選擇電動磨豆機，手搖磨豆機可以控制豆子研磨粗細，中度的研磨適合做手沖咖啡。其實我們每天只做一杯供自己品嘗，手搖磨豆機還是最佳選擇。

使用了耐熱的玻璃材質，研磨度可以隨意調節，研磨輕鬆便捷。手柄用的五角鎖，穩固省力，發力均勻。黑色半透明設計有穩重的時尚感。

豆盤面積較大受力均勻，抽屜式取粉方便，研磨力強，不容易飛豆。木質的材質很有設計感，是拍照凹造型的第一選擇。

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|||萃取前準備|||

首先將咖啡濾器放在一個平緩的操作臺，準備一張與咖啡濾器匹配的濾紙，展開放在濾口處，用細口壺燒水燒一壺熱水，用專業的水溫計將溫度控制在85-95。

先用熱水溫濕濾紙和杯底，去掉濾紙的味道，然後將杯裡的水倒掉。將濾紙放回，把研磨好的咖啡粉倒入濾紙內，就可以開始萃取了。

杯壁設計更貼合濾紙，是之充分結合，防止空氣從外留出。一體的設計，中部收緊的線條如同少女的小蠻腰，木質的手握部分用厚木加固，防止溫度過高燙傷。

扇形咖啡濾紙，萃取的好幫手。紋邊壓痕的細節做的很整齊，有效地防止燜蒸時空氣的流失，原木漿不含漂白粉，安全又環保。

溫度計配有溫度夾，可以夾在壺上，方便隨時觀察溫度，大屏數字顯示，一鍵式按鈕，更換電池方便，使用簡單。

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|||萃取燜蒸|||

手沖咖啡需要非常細膩的水流，因此要選用專用的細口咖啡壺。從濾杯上方10-15釐米的距離開始注入熱水，分兩次注水。第一次水沒過粉就可以。等萃取充分，水都濾下去。

繼續注水，從中心開始畫圓圈注入，水流細而慢，配合咖啡粉裡釋放的二氧化碳，完成咖啡的燜蒸。到達咖啡液萃取量，移走濾紙，一杯手沖咖啡就完成了。

電動熱水壺使用方便，有手沖咖啡需要的專業溫度設置，控溫容易。花梨木防燙手柄，壺嘴細又長，對於初使用者，無論多緊張手抖也不用擔心亂灑，長嘴相對好控制水流，水流也比較穩定。

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|||搭配點心|||

咖啡已經準備好了，曲奇是咖啡的黃金伴侶，選擇不是很甜膩的曲奇餅乾中和一下手沖咖啡的酸澀吧！

三種口味曲奇組合，是解決糾結症的利器，一次滿足所有味道的品嘗，味道中和，不甜膩不苦澀，搭配一杯手沖咖啡，來一個完美的下午茶也是不錯的選擇。