烹飪技巧|雞翅說不愛可樂了，愛的是它！

今天廚房的主角是雞翅，據爆料稱雞翅愛的不是可樂，可樂表示不服.......

經過事後採訪，雞翅首度開腔承認，現在愛上的是腐乳！WHAT?沒聽錯吧？就是那個聞起來有點臭臭的，吃起來香香的腐乳？

一時間腐乳被推到風口浪尖，終於頂不住壓力發佈聲明，腐乳說，雖然我聞起來臭臭的，但是我全身都是寶，我可是賽過西方的芝士，值得擁有！

下面我們就來一起看看那些年雞翅遇上腐乳之後的故事吧！

道具：雞翅8個，紅油腐乳4塊，紹興酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，白砂糖一勺，蒜一顆，麻油適量。

1、腐乳醬汁調製。首先準備一個碗，先後把麻油、腐乳、料酒、生抽、老抽和白砂糖都倒入碗內，然後均勻的攪拌，直到腐乳完全的融化在醬裡面。

好貨推薦：西方有芝士，東方有腐乳，腐乳是中國傳統的特色美食，雖然看起來比較一般，聞起來還有點臭臭的味道，但是味道絕對不輸榴槤呢！老王家的腐乳是出了名的好吃，特別是早餐配麵條或者是饅頭的時候簡直完美。

2、醃漬雞翅。雞翅肉比較多而且厚，在這裡告訴大家一個雞翅入味的技巧，在雞翅兩面各劃上兩道口子。然後用清水沖洗掉部分血水，瀝幹水後放入腐乳醬裡，並放入蒜泥，充分拌勻後醃漬半小時。

3、煎炸雞翅。冷油下鍋（不粘鍋比較適合），火力只要中小火就好啦，依次放入醃好的雞翅煎炸，注意要經常翻動雞翅兩面以防炸糊喲。

好貨推薦：不粘鍋就是廚房小助理，像雞翅這樣的食材放在一般的鐵鍋上非常容易就燒焦了，鐵鍋適合快炒，收汁快的食材，不粘鍋比價適合煎炸，洗起來也方便。

4、出鍋。煎炸一會兒美滋滋的雞翅就可以出爐啦！是不是很有食欲？

好貨推薦：雞翅經過高溫油炸後含油量會有點多，建議在盤子上放一張濾油紙，吸收多餘的油脂，減少油的攝入。

TIPS：

1、腐乳裡面含有鹽，在烹飪中不用加鹽；2、最後出鍋的時候可以在雞翅表面刷一層蜂蜜，提升口感；3、不想煎炸的同學也可以直接將帶料的雞翅放入烤箱裡烤熟。

好貨推薦：雞翅和腐乳醬的搭配很美味，但是會有一點點的重口味，香甜的蜂蜜可以中和掉一些鹹味，而且雞翅是高溫煎炸的，多吃容易上火，吃完以後喝點蜂蜜水降降火。