炎炎夏日，做份雙皮奶給自己

雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。

順德雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁， 奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風，和純樸的草原生活；入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕鬆。因此雙皮奶深受廣大的群眾歡迎，流傳至今，成為順德的特產之一，還被評為 “中華名小食”之一。

將純牛奶倒入寬口的碗中（要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否則奶皮不夠厚）。

放入水開後的蒸鍋，蒸5分鐘後關火（用蒸的方法要比煮牛奶更易結出那一層又香又厚的奶皮）。

靜置5分鐘後，牛奶上便會形成一層厚厚的奶皮。

從碗邊割一小口小心的將牛奶緩緩倒進另一隻碗中，碗底留少許牛奶，以防奶皮粘在碗底。

雞蛋磕開，將蛋清倒入碗中，加入少許白砂糖，用打蛋器將蛋清打散。

將打散的蛋清倒入步驟4中的牛奶，朝一個方向攪勻.

用細篩子過濾掉一些沒有打散的雜質

沿著碗邊將蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鮮膜，放入蒸鍋.

開中大火，水開後蒸12分鐘後關火，燜5分鐘即可開蓋.待溫度不燙手時，倒入適量的藍莓醬、芒果肉，蜜豆、葡萄乾 就可以吃了.