好吃的腸粉不僅在廣東有了！全國都普及！

近年來北方小吃攤上除了肉串，臭豆腐，烤麵筋又出現了一種新穎的小吃——廣東腸粉，也叫卷粉，相比露天燒烤，這種小吃就要環保健康很多了，大家在家裡也做得出來，今天就從腸粉製作到醬料配置全面地教給大家。

腸粉的原料

水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，油20克，鹽10克，冷水750克，白開水500克，馬鈴薯粉50克

腸粉的製作

大米粉加水調成漿

馬鈴薯粉和玉米澱粉調成糊，用開水燙成粉糊，晾涼後添入大米粉漿，加入鹽和油成混合物

白布蘸水鋪在蒸籠上，混合物攤在蒸籠上，大約2.5mm厚

大火蒸4分鐘，然後從上到下卷起來即可

腸粉的淋汁

準備醬油100ml，鮮味露15ml，魚露15ml，耗油15ml，糖30克，蔥切段25克，醬油，雞蛋清1個，鹽5ml，雞精5ml，油5ml

腸粉的醬油

腸粉的醬油是需要特別製作的，準備生抽200克，雞精5克，白糖15克，洋蔥30克，蔥末10克，白水200克

洋蔥切碎煮香，加入醬油，煮開後加入雞精蔥末，煮片刻即成