壽司應該這樣吃？大部分人都不清楚！

壽司，作為一種日本料理，如今是越來越受國人的喜愛了。

但是，由於中日文化的差異，很多人其實，真的不會吃壽司。

如果你想要顯得專業而文雅的話，不妨學習一下怎麼吃壽司吧。

在正式進入壽司食用指南之前，小紅要提醒大家，壽司吃的就是一個新鮮、原汁原味，所以不要噴著一身濃重的香水去吃壽司，也不要在店內吸煙，因為這樣的異味會干擾到你和其他客人對於食材原始風味的感受。

1、點壽司

美食家蔡瀾曾經說過：“壽司絕對要坐在櫃檯前吃才過癮，眼看玻璃長櫃，選新鮮和合自己胃口的東西吃。”

點壽司的時候有三種方式 お好み、お決まり和お任せ

お好み就是客人按照自己的喜好自由選擇想點什麼壽司

お決まり是壽司店內決定好的招牌組合，像套餐一樣，通常各種壽司每種一個價格會比單點便宜

お任せ顧名思義就是大手一揮放權給料理師傅，反正我也不懂你給啥吃啥，料理人通常都會問客人 的喜好忌口及預算等，然後決定按何種順序上什麼樣的壽司

2、上壽司的順序

白身魚（鯛魚、比目魚、針魚、鰈魚等）

有光澤的魚（鯖魚、秋刀魚、竹夾魚等）

赤身魚（金槍魚、鰹魚、三文魚、旗魚等）

口味最重的壽司

大胃王們最後還會要一份細卷壽司或是味噌湯、烏冬面來給這頓壽司大餐一個華麗的結尾。

細卷

味僧湯

烏冬面

3、吃壽司的規則

食客可以用筷子吃，也可以手抓直接吃，用筷子容易把壽司的形狀夾壞掉，但用手拿的話壽司會受手的溫度影響口感發生改變，二者各有利弊。總的來說用手拿更傳統更受廣泛認可。

用手吃：

不是用手抓，而是輕捏，這樣是為了不破壞壽司的形狀。

2、用筷子夾時：

斜著夾的話，壽司飯會掉的。

3、不能掉了：

就是壽司上面的食材。輕輕拿起，一口吃掉。

4、沾醬油時

夾少量生薑片當刷子，沾醬油後，將醬油塗抹到壽司上。

將壽司夾起來去蘸醬油，其實更麻煩哦。

5、吃點生薑片

生薑片是用來“清口”的。

當壽司吃到一定量的時候，味覺可能會開始麻木，

這時可以吃點生薑片來重置味蕾。

6、喝點茶

小野二郎老先生的建議：要斷壽司的後味，最好是喝杯熱茶。

7、壽司飯不能泡在醬油裡

壽司飯蘸醬油，壽司飯的味道就浪費掉了。

（壽司的“魂”在於壽司飯，壽司飯是用醋等特別製作的）。

8、甜壽司不蘸醬油

已經加了甜醬的壽司不蘸醬油。

9、不翻轉壽司

要讓舌頭感受壽司飯的溫度。

壽司飯控制在接近人體的溫度，這是對舌頭而言最舒服的溫度。

10、不能掀開壽司

這是對壽司師傅而言最大的侮辱。

11、一口吃

壽司的尺寸是剛好能夠一口吃的。

12、不堆積

師傅剛捏好的壽司是最美味的。

十秒鐘規則

日本的壽司店講究在壽司做好端到食客面前，一定要在10秒內吃掉，一方面是保持最好的口感，另外一方面也是對壽司師傅費心準備的尊重和感謝。所以去日本吃壽司，不要失禮哦！

此外，每吃完一個壽司，應該吃一些醃姜片來清潔口腔，以免不同壽司的魚類串味兒。

素食者

壽司店也有用黃瓜、鱷梨、芋頭、蘑菇、玉米筍等食材製作的壽司，還有用豆腐製成的“素肉壽司”，吃素的食客也可以去品嘗哦。

蘸料

芥末要直接蘸在魚生上，而不是放在醬油裡攪拌，這和我們在國內的吃法完全不一樣，到了日本如果把芥末放在醬油裡攪拌，會讓人覺得很失禮。

而且好的壽司店在醬油裡添加高湯、清酒、味噌，做出招牌醬油，也叫調味醬油，並且壽司裡已經加入了芥末。有些壽司行家完全不用醬油和芥末，而是喜歡專注品嘗語細緻的風味。

前菜

日本人在吃壽司前習慣吃“前菜”，和中國的涼菜差不多。常見的有海藻、涼拌魚皮、魷魚仔、八爪魚、鮑魚仔等等。

酒

吃日料離不開酒，日本料理有了酒才完美。日本酒中，冷酒最貴，接下來是燒耐和清酒。