真假綠茶鑒別法，年輕人不喝茶也得看看

茶是中國人最熟悉的飲料，喝茶的好處有很多，國內茶葉之繁多，令我們眼花繚亂。對於老茶客來說，茶葉的好壞鑒別已經是輕車熟路了，但對於喜歡喝茶的新手小白來說卻是個難題，那麼如何去鑒別真假茶葉？

鑒別茶葉之前，吃貨菌先說說幾個偽命題。首先茶葉不是越老越好，任何茶類都有最佳飲用期。第二，茶葉並不是越嫩越好，茶鮮葉中的第一片葉子營養大於芽，且太嫩的鮮葉做成的茶葉口感淡泊，香氣不足，越嫩越好的說法是對茶樹資源的極大浪費和對茶友的不負責任。

第三，茶葉並不是越早就越好，每種茶都有最佳的物候期，遵循茶樹的物候期才能確定最佳的採摘期。第四，茶葉並不是越貴越好，你的體質決定了你喝茶的種類。其中，綠茶性偏涼，適合陽性體質，綠茶性偏熱，適合陰性體質，烏龍茶性平，二者都適用。

好啦，回歸正題，吃貨菌比較愛喝綠茶，今天就說一說國內比較出名的幾款綠茶鑒別法。年輕人不愛喝茶沒關係，但給長輩送茶禮的時候別搞錯了哦。

[西湖龍井]

西湖龍井產於浙江杭州西湖區，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏，龍井茶味道清香。

假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

[洞庭碧螺春]

碧螺春產生江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5釐米，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

[信陽毛尖]

信陽毛尖產于河南信陽車雲山。一般一芽一葉或一芽二葉，其外形條索緊細、圓、光、直。銀綠隱翠，葉底嫩綠勻整，顏色為清黑色。

假冒信陽毛尖則呈捲曲形，葉片發黃。

[黃山毛峰]

黃山毛峰產於安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。

假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。

[安徽六安瓜片]

六安瓜片產于安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子。香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。

假冒六安瓜片則味道較苦，色比較黃。

[貴州都勻毛尖]

都勻毛尖產於貴州都勻縣。一芽一葉，形似雀舌，長2~25釐米，外形條索緊細、捲曲。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，色澤綠潤。水色清澈，葉底嫩綠勻齊。香氣清嫩、新鮮、回甜。

假冒都勻毛尖葉底不勻，味苦。

最後，吃貨菌想說的是，蠻多人在泡茶前都要洗茶，這其實是不科學的做法，因為頭遍茶湯營養物質最高，經安全檢驗的品牌茶有衛生安全保證，可無需洗茶，當然，泡飲普洱茶和一些無牌子的茶葉，洗洗也是無妨的。