好茶需配好器,不同的茶也需不同的茶具
我們的祖先從三千年前就開始栽培和利用茶樹,發展至今,茶已經成了一種文化和養生的方式,更是生活的昇華和態度。
茶分為六大種類,每一種類的泡法和使用工具都有區別,錯誤的泡法和工具大大影響茶的口味質感。今天小編就來講解講解茶與茶具。
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1、玻璃茶杯
綠茶屬不發酵茶,沖泡效果是葉綠湯清,綠茶的沖泡水溫不宜過高,80度即可。此外綠茶也是極具觀賞性的一道茶,故最好用玻璃器具沖泡,可以觀賞茶葉在水中伸展的美妙身姿。
2、玻璃套組茶具
白茶是微發酵茶,特徵是色白隱綠,湯色黃白,白毫銀針是白茶中的頂級茶,其工藝不發酵,所以沖泡時最好按照綠茶的沖泡方式,要用85度的水為宜,同樣用玻璃杯為佳。
3、玉瓷蓋碗
黃茶屬輕發酵茶,基本特徵是葉黃湯黃,知名黃茶有君山銀針和蒙頂黃芽,沖泡黃茶最好是選擇素色蓋碗,微黃的湯色在白瓷的襯托下色澤誘人。
4、陶瓷蓋碗
清茶又稱烏龍茶,屬半發酵,特徵是青綠金黃,大紅袍、鐵觀音均是清茶,它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。焙過的濃香型用紫砂,沒焙過的清香型用朱泥,簡單一些用蓋碗就行。
5、刻繪牡丹紫砂壺
紅茶是全發酵茶,香高色濃,有祁紅、滇紅、閔紅、川紅等等,泡紅茶需要100度的水溫才能沖泡其色香味,茶具以紫砂壺為佳,因為紫砂壺具有透氣、不易變味的特點。
6、黑陶側把壺
黑茶屬再發酵茶,特徵為粗大黑褐、陳香醇厚,致命黑茶有普洱、老青磚。黑茶同紅茶一樣,一定要高溫沖泡才能激發其韻味,茶具紫砂壺和粗陶壺都是不錯的選擇。