被劣質肉坑害已久？早知道這幾點就好了

大學一畢業，不少學生党就要變成“社會人”了，而學會獨自生活最基本的技能就是——做飯做飯。雖然外賣也是不少人的選擇，對於喜歡動手做飯的新手來說，選肉也是一門學問。

新鮮的肉，肉色均勻有光澤，肉質還特別緊密。壓一壓，很快就會很快恢復飽滿。一刀下去，切面濕潤但絕不黏手，連肉汁都是透明的。

如果是儲存了灰常灰常久的冷凍肉，解凍了之後肉質鬆軟沒有一點彈性，用鍋一煮，肉湯渾濁得連傻子都不會喝。

一些沒有良心的肉番還會賣病死肉充數。病死肉其實很好辨認，牲畜死了再放血是放不乾淨的，肉就成了暗紅色，用刀背壓下去就會有黑紅色的血流出來。

最令人討厭的就是注水肉。只要注水量掌握合適，真的很難用肉眼辨認出來。不過還是有辦法能驗證注水肉。方法一：用手指按壓。如果能彈起，說明沒有注水。方法二：用手指按壓肉。把按壓的手指在空氣中停留10-20秒，感覺手指發黏，就是沒有注過水的肉。

想要吃肉餡，又擔心外面的肉餡不好，不如買個家用絞肉機，還能絞蔥絞蒜絞香料。

這些選肉小常識一定要牢記心中，一來能防止被無良商家欺騙，二來還能讓自己吃上健康又安心的美食喲~

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