頂級的明前西湖龍井茶的品鑒方法

頂級的明前西湖龍井茶外形扁平光滑，挺秀尖削，苗鋒顯露，體壯豐腴。幹茶色澤鮮活而油潤，糙米色，綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨蹟濃淡相宜。

這都取決於西湖龍井“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等18道加工手法精心炒制而成。香氣鮮嫩馥鬱持久、活潑。茶湯湯色嫩綠明亮、滋味甘醇鮮爽，洋溢的是春天的味道。

【步驟/方法】

1、春三月採摘的西湖龍井茶經過一年的孕育，氨基酸、維生素等內含物質豐富，香氣清新可人。葉底幼嫩成朵,這與其鮮嫩的芽葉和炒茶師精緻的炒制手法是分不開的。

2、賞外形：此款茶葉條索挺直消尖，扁平俊秀，光滑勻齊，色澤黃綠，煞是誘人。

3、看湯色：湯色嫩綠活潑，明亮清澈，可謂是西子湖畔的綠佳人。

4、品滋味：滋味甘醇鮮爽，飲畢，齒頰留香，韻味依存。

5、頂級的明前西湖龍井茶的內在特質：

沖泡後揭蓋聞之，這種頂級的龍井茶特有的蘭花豆的香氣嫋嫋升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那股濃郁的香氣撲鼻而來，同樣是一種莫大的嗅覺的享受。飲之，味蕾有一種龍井茶農謂之“滑溜溜”的獨特質感，咽幾下口水“回味”，清雅甜味彌潤咽喉，書上謂之“三口不忍漱”。這也許是有點誇張的，但龍井的品質實在是讓人感覺無比的舒爽。

【注意事項】

頂級的明前西湖龍井茶原料細嫩，滋味偏鮮爽。或許人們會對它嫩綠的湯色不滿意，原因在於這類茶是清明節前第一批採摘的，特別的鮮嫩，氨基酸含量高，茶多酚、葉綠素等含量低，所以湯色顯得很淡，但是其中的營養價值很好。茶友們可不要過於糾結於此。