農藥吃到肚子裡？這四招讓你吃的更放心!

我們每天吃進嘴裡的東西，總是會引起我們的關注。具體如何清理蔬菜才能讓我們吃的更放心，下面就介紹一些去除蔬菜農藥殘留的方法，一起看看吧。

對理論及詳情不耐者，請直接跳到最後看粗暴總結。

晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

下面是一些具體的菜的農藥去除辦法，在吃上格外注意的人或者家裡有孩子的朋友可以拿小本本記下來：

1、白菜、油菜、捲心菜（甘藍）等

把葉菜買回家後先散開放置，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鐘，有機氯的含量可以大大降低。

油菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議捨棄。

葉菜單掰下來後用流水沖洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

2、黃瓜、番茄、茄子、蘿蔔等生吃蔬菜

儘量去皮後食用，雖然茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分佈在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

3、菜花

沖洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，掰成小塊沖洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

4、辣椒、青椒、香菇等有蒂蔬菜

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部丟棄；洗好再切，否則農藥會從切口進人；沖比泡重要，每個面都要洗到，用軟牙刷刷一下；流水沖洗後換新水浸泡，放入兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等鹼性物質後，毒素會降低。食用小蘇打粉是水溶性的，可做到清洗無殘留。

清水加澱粉後，用手在水中一個方向攪拌更容易洗掉縫隙間殘留。沖洗乾淨，開水煮一會，然後再清水沖洗後待用。

粗暴總結：以下原則對所有蔬菜都是適用的：

1. 在自來水下沖洗、搓洗 30 秒以上

不要心疼水，因為很多農藥是溶于水的，如果不用流水沖洗的話，水還留在菜上是帶不走農藥的。嫌麻煩？誰讓你對農殘不放心呢。

比如，清洗小番茄時，不要切，不去蒂葉，流水沖洗就可以，破損的要挑出來。

其它更複雜、聽起來更高級的清洗方法，什麼鹽水鹼水麵粉水、臭氧超聲複合酶，只是讓你心理上覺得更放心而已，未必有多大用場。

2. 去皮後再吃

如果有農殘，基本都在表皮。許多人捨不得“皮上的營養”（也可能是不會削皮），其實真沒多少，買個削皮刀，還能給媳婦老公父母大人顯示下自己的功力，注意不要切到手……

3. 加熱後再吃 

加熱也能促進農藥降解。

大部分蔬菜，不論是空心菜還是韭菜、菠菜，咱們都是做熟了再吃的嘛。把蔬菜放開水裡燙一下就撈出，是個好方法，還不破壞營養……

當然，草莓這樣兒的，還是選第一種方法吧。

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文/童性子