百搭小龍蝦的N種做法

夏季又到了，我們吃貨們又可以過上吃小龍蝦的癮了。這種天氣一邊翹著腳喝啤酒吃小龍蝦，一邊看綜藝，人生足矣了！！！

那吃小龍蝦呢，最經典的就是麻辣小龍蝦～不過做法可不僅限這一種，椒鹽、油燜、啤酒都是我的最愛。

—經典麻小—

鍋中放上油，將花椒、辣椒、蔥薑蒜放入煸出香味，把洗淨的小龍蝦翻炒均勻，再淋入白酒、老抽、生抽和白糖一起炒出香味。等到小龍蝦微微捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等，加些清水蓋上蓋子，用中火悶上8分鐘左右，最後加些鹽收汁即可。

—椒鹽小龍蝦—

喜歡吃帶汁水的龍蝦，也喜歡剝噴香的椒鹽版小龍蝦。將一小塊黃油放入鍋中，待溶化後倒入少許蒜茸和紅椒粒爆香，馬上倒入炸好的龍蝦件，烹料酒，迅速翻炒幾下，放入白胡椒、椒鹽粉以及各種香料和醬油，金燦燦香噴噴的小龍蝦就端上來啦！

—冰鎮醉酒小龍蝦—

夏天這麼熱，必須要吃點消暑的。冰鎮小龍蝦早就廣受吃貨們追捧！被也是今年的大熱款，在酒泡得醉醉的小龍蝦拿來油爆一爆，放在冰堆裡，蝦肉仍舊鮮美彈牙，肉質細嫩。濃烈的酒香慢慢散發出來，龍蝦就更入味啦炎炎夏日，既滿足了味蕾，又妥妥消暑。

—清蒸小龍蝦—

想起很多年前，10元錢買最大的龍蝦可以蒸滿滿一蒸鍋，現在100元的還不到鍋的一半。以前最喜歡蒸熟蘸著調料吃，一鍋蝦子一家人可以吃上好半天！清蒸的法子最簡單，那時候蝦有好大的夾子，清洗時稍不注意就會被夾，放上蒸鍋裡蒸上25分鐘，蘸著調料吃，鮮美無比。醬汁是用油燒熱淋在蒜和薑粒上面，激出香味後用適量的生抽，醋，少許白糖攪拌均勻。

—榴槤小龍蝦—

新網紅榴槤小龍蝦，這絕對是耳目一新的組合，鍋內加少許油燒熱，將小龍蝦球放入熱油中爆香，再加入一大整瓣糯軟泰國榴槤，加入多種中西合璧調味料，慢火熔化焗入精選的鮮嫩飽滿蝦球中。

放入口中吸幹蝦身榴槤就是一種享受，然後去殼取肉，味道才開始融合，好吃的想飆髒話有沒有！

—啤酒小龍蝦—

除了麻辣小龍蝦之外，“怪”香撲鼻的榴槤小龍蝦，清蒸小龍蝦，爆炒小龍蝦等等做法，吃起來都能帶來不同的美食體驗。出於私心，小編要介紹的一道“一生所愛”——啤酒小龍蝦！吃了十幾年的口味就沒變過！

快速翻炒鎖住蝦體內水分，使肉質更細嫩炒製成油亮亮的紅色。將小龍蝦全部撈出，控幹油，備用。將鍋中剩餘的油大火燒熱，熬出水分，下入花椒、八角等炒1分鐘，讓香味充分釋放 ，倒入過油的小龍蝦，翻炒均勻；吸收調料的香味倒入啤酒，燒開；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸發快，香料味會快速鎖在小龍蝦體裡！

每種味道各有千秋，不分伯仲！夏天，小龍蝦和啤酒最配～