盤點那些讓泡面控，辣到欲罷不能的泡面

泡面帝Hans Lienesch大神創辦的博客The Ramen Rater，這家博客不幹別的，一心旨在研究世界上好吃的泡面。自2002年開始，他每一年都會在博客上向全世界公佈出他心目中最好吃的泡面。下麵是16年年度全球辣面泡面排名，趕緊飽眼福，再飽口服吧。

Top1:百勝廚叻沙全穀拉麵

第一名給了百勝廚，果然，Lienesch 近年來對百勝廚是真愛。這款百勝廚叻沙全穀拉麵在改良前是第三，改良後變第一，原因在於面餅變成了全穀物製成的健康面，卻沒有全穀物製品的寡淡。而且泡面的精髓全都在，湯頭依舊是香濃的咖喱撐場，湯裡的紅油花，辣味程度都剛剛好，還有有濃香椰漿加入。

Top2: 檳城正宗辣蝦湯麵

檳城咖喱面去年第七，今年第二，絕對是巨大的飛躍！改良後的MyKuali新配方的確起到了加分關鍵作用！酸辣海鮮大蝦味，既有酸辣的口感甜蝦的海鮮甜，再加上今年改良後的炸洋蔥包，已經沒有之前沒有存在的粉感，現在變成了扎實的塊狀，大大加分項。麵條筋道，湯完美，配菜有升級，第二名實至名歸。

Top3: 印尼進口 Indo mie 營多傳統辣面

印尼 Indo mie 泡面結合了中國和印尼風味而形成的特色美食，味道偏濃，以甜酸、微辣為主，所用的醬料都由10種以上的香料調配而成。改良口味版的 Indo mie 泡面，確實有在下功夫。紅辣椒+洋蔥的搭配一直不會錯，再加上超大包的調料粉包，口味簡直直擊你的胃部。

Top4: 檳城紅冬陰功正宗酸辣湯面

馬來西亞的MyKuali家最拿手的酸辣口也一直是Lienesch的愛。去年的冠軍雖然今年沒有衛冕成功，但是檳城紅酸辣冬陰功面在這個冬陰功系列的泡面裡還是數一數二的。“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，加起來就是酸辣蝦湯的意思。MyKuali檳城紅酸辣冬陰功面裡全靠香料在撐，青檸檬葉、香茅、辣椒等 。

Top5: 百勝廚咖哩全穀拉麵

新加坡的百勝廚在Lienesch心裡的地位一像是頗有份量的，今年這款全穀拉麵，咖喱和椰子搭配的湯頭依舊很討巧，帶有粉感的湯一直都是東南亞湯咖喱系湯麵的精髓所在，湯的鮮美度依舊是像歷經數小時熬煮才達到似的，湯美味了一切都好說。但這次俘獲Lienesch胃的重點卻是全穀物製成的麵條，口感扎實很耐嚼。

Top6: 馬來西亞檳城白咖哩面

前年的第1名，去年的第2名，今年的第6名。只能說明長江後浪推前浪，一代更比一代強（lang)。MyKuali白咖哩面新改良口味湯頭非常的濃郁，加入了炒洋蔥，辣味也足，喝上一口，回味無窮。麵條比以前更飽滿、更有彈性，口感非常棒，雖然經過改良，但美味度依舊保持原來的高水準。

Top7: 五穀道場香茄牛腩紫薯面

五穀道場的出現就如泡面界的小清新一樣讓人如浴春風，非油炸還無添加，我就知道它會火。紫薯打造的麵條，粗糧健康元素加分！和牛腩這種黃金搭檔，中西通殺！Lienesch對其的評價最後總結為一個詞——amazing。這是他唯一覺得好吃的一款中國大陸泡面。

Top8: 印尼 sedaap 喜達 香辣面

喜達泡面吃一次會讓您愛上南洋風味的料理，這個幹拌面很好吃。香辣味十足自己加點青口和貝類一起煮，一起拌，最後撒上蔥花，好吃極了！

Top9: 老媽拌面臺灣特產美食

推薦臺灣最好吃的即食面--老媽拌面。它是那種天然曬乾面，不是油炸過的泡面，不但美味而且更健康。每一組裡有四包，分別有三種口味。先試了四川麻辣口味，配的面是關廟刀削麵。面身較粗，調味包有麻辣醬、香菇素蠔油跟香油。不能吃辣的朋友千萬不要加一整包，不過加了一整包連辣油，也覺得十分刺激。

Top10: 盛之禾 速食麵 意面 義大利快熟面

這種義大利面是比較特殊的，它裡面加了56%的苦蕎粉，苦蕎具有非常高的營養價值，人稱“五穀之王”、“三降丹”，它能降三高、排毒養顏、瘦身美體等等，更重要的是這種義大利面只需要4分鐘就能煮熟，做起來省時省力。

泡面大神Hans Lienesch基本深陷東南亞，無法自拔，偏愛咖喱、偏愛椰漿、偏愛酸辣，他的評判標準裡面一定要筋道，湯一定要濃香，有椰漿的一定會加分，泡面控們趕緊參考這一屆的全球辣面盤點，一飽口福。