一道15分鐘的快手“解饞小菜”

這次將帶來一道十分快速有上手的解饞小菜——小清新涼拌雞翅。清新是指香氣和口味，很適合解饞用，比如下午或者在晚上，吃了感覺不會有太多負擔，但又很滿足~最適合解決週末在家刷劇嘴閑和工作時的小餓。那廢話不多，小C直接上菜嘞~

☀小清新涼拌雞翅

︴食材準備

雞翅中 10個、料酒 3大勺、水 600ml左右、薑 10g、大蒜2瓣、鹽5g、黑胡椒 適量大蔥、芝麻油 2勺、日式淡口醬油 2勺（可用生抽代替）、日式濃口醬油 1勺（可用老抽代替）、檸檬 1/4。

︴做法

①首先處理一下雞翅，水清洗淨擦乾後，用刀對半切開。對準軟骨切開即可，不需要把硬骨頭切碎。

②準備一下輔材，把大蒜、生薑搗碎成泥。再將蒜薑泥、鹽、黑胡椒與切好的雞翅混合，攪拌均勻，醃制15分鐘左右。

③在鍋中加入清水，大火煮開後倒入料酒，連醃料一起放入雞翅，大火煮開後轉小火，繼續煮10分鐘左右，撈出瀝幹備用。

④在煮雞翅的同時，我們將大蔥切成段，對半切開去掉中間部分，將蔥白切成細絲，綠色部分切成薄段。

⑤開拌雞翅，將雞翅、蔥絲、芝麻油、醬油、檸檬汁、檸檬皮，攪拌均勻即可。

⑥喜歡喝湯的朋友，還可以用煮過雞翅的湯水，放上冬瓜片，煮一碗冬瓜湯，來搭配涼拌雞翅。

『廚房好物』

精選肉雞，肉厚骨細，一口下去飽滿過癮。可以燉煮、煎烤，只需要解凍即可烹飪。

料酒香味濃郁，味道醇厚，可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。

淡口醬油即淡味醬油，主要是以米和大麥釀造而成，口味和顏色較淡，但含鹽量較高，在燉煮蔬菜及白肉魚時，可以加入這類醬油來突顯食材的原味及色彩，涼拌雞翅的秘訣口味就是醬油哦

不管是煎雞翅，烤雞翅還是煮雞翅，最重要的步驟就是均勻隔開雞翅表面，讓其入味，往往做不好這點就是因為缺少一把鋒利的好刀，正士作西廚刀輕鬆解決入味煩惱~

等天熱的時候，一道涼拌雞翅，再開上幾罐冰啤酒，想想就美哉~