看米其林大廚怎麼打造逼格廚房

導語：大家都知道米其林餐廳的稱號是料理界極高逼格的認可，米其林餐廳的佈置大家可以從各種管道瞭解，然而生產出美味菜肴的後廚到底長什麼樣，卻讓人無比好奇，我們不如就從米其林大廚對於廚房的喜好上，來探究一二。

大廚要想做出色香味美食，除了自身的烹飪技巧之外，廚房裡的器具也是關鍵，普通人要是也想做出米其林餐廳的高逼格美食，一個高逼格的廚房肯定不能少。

米其林大廚對於廚房的佈置有著近乎完美的追求，讓大廚們來告訴你，一個高逼格的廚房該怎樣打造。

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||| 對白色餐盤的執念|||

米其林餐廳的菜品除了讓人覺得無比美味（還有吃不飽）之外，就屬各種眼花繚亂的擺盤最吸引人了，但是這與偏愛白色餐盤有什麼聯繫呢？

可以把白色餐盤比作廚師的畫紙，大廚用菜品作畫，將整道菜做成精美的藝術品，每一次擺盤都是一次藝術創作，所以趕緊換一套白餐盤get高逼格擺盤法。

餐具套裝採用精美的錘紋浮雕紋樣，搭配流暢的線條，十分優雅迷人；而且材質是其最大的賣點；只有高品質的骨瓷材質，才能造就餐具如此潔白溫潤的質地，襯托的菜肴更加秀色可餐；比普通陶瓷更加輕薄，在陽光下你可以看到它微微透明，非常漂亮。

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|||精緻的刀叉勺不能少 |||

精緻的餐具對於大廚來說，有著比普通人更重要的意義，大廚不只用餐具來品嘗菜品，對於菜品的盛裝、澆汁等操作，也少不了餐具的參與。

大廚對於餐具的手感有著特別高的要求，這樣才能更加精准的控制操作，而且大廚也是站在審美高點的一群人，餐具的顏值肯定不能太低呦。

高檔的餐具套裝採用符合人體工學原理的設計，持握起來非常舒適；而且由高品質的不銹鋼打造，材質十分綠色環保，不會對食材造成污染；經典的造型搭配啞光的色澤，在簡約中凸顯出高檔的氣質。

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|||偏愛大馬士革刀|||

之前看過一部關於米其林三星餐廳的紀錄片，其中兩個大廚比拼的片段讓人印象深刻，他們就是為了贏得一套大馬士革刀二“大打出手”，可見大廚們對大馬士革刀愛的有多深沉啦。

和米其林一樣，現如今手工打造也已經成為逼格的象徵，大馬士革刀顯著的特徵就是其表面精美的錘紋，只有經過千萬次的錘打才能形成，要想提高廚房的逼格，不如入手一套吧。

大馬士革刀具套裝配置各種款式的西式刀具，適合用來處理不同的食材，刀刃的角度經過精密的計算，既保持刀鋒的鋒利，又兼具韌性，切割出來的食材更加整齊；而且使用起來非常省力，是米其林大廚們的首選之一。

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|||砧板的選擇很重要|||

在各種大廚比拼廚藝的節目裡，發現評委對於廚師們怎麼使用砧板要求的格外嚴格，米其林大廚對於砧板的選擇也同樣一絲不苟。

砧板的優劣不僅會影響到食材的處理速度，而且砧板直接與食材接觸，如果砧板不夠衛生，會對食材的的味道進行干擾，大廚會選擇耐腐蝕的實木砧板，避免影響食材口感。

高檔砧板的選材非常考究，優選進口的白蠟木為原材料，是天然的抗菌材質，帶給你更加安全健康的生活；以環保的技藝烘乾、加工，具有極佳的耐腐性、防黴性，不易變形和開裂，使用壽命也很長久。

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|||被掛起來的鍋大有名堂|||

米其林後廚特別吸引人好奇心的一點就是各種被掛起來的鍋具，這樣會提高工作效率，如果你深入瞭解，會發現這些被掛起來的鍋具可大有來頭。

華麗的金色鍋具也是讓米其林餐廳後廚顯得高端大氣上檔次的原因，但是大廚們偏愛這口鍋可不只是因為顏值，更是因為它出色的烹飪技能，要不怎麼能成為皇室御用嗯。

mauvie是歐式皇室的御用鍋具品牌，這款平底深煎鍋也是最為經典的款式，無論是出色的導熱性，還是符合人體工學設計的手柄，都足以成為它深受米其林大廚喜愛的原因；鍋沿的高度經過科學的計算，讓你可以輕鬆作出更高難度的烹飪技巧。

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|||規整檯面是逼格的基本要求|||

之所以能成為米其林大廚，烹飪效率也是重要的一項評價標準，大廚們喜歡規整的操作臺面，不但是因為其看起來更高逼格，更是為了方便操作。

立式廚具套裝是大廚們的得力助手，把烹飪要用的各種鍋鏟、湯勺都規整的收納到了一起，取用起來還特別方便，要想廚房逼格更高，趕緊跟大廚學起來。

英國廚具Joseph一直以創意聞名，立式廚具套裝借用旋轉木馬的理念，轉動點能使廚具輕鬆轉動起來，讓刀具的取用變得更加便捷；刀柄處的設計也花了很多心思，能避免平放時使用部位接觸檯面，帶給家人更加衛生的飲食。

看了米其林大廚們怎麼打造廚房，知道你家的廚房差在哪兒了嗎，趕緊學著提高一下逼格吧。