啃雞爪有一門功夫，名叫《泡椒鳳爪》

吃泡椒鳳爪這件事，感覺不用多說，因為除了丁點兒辣都吃不了的，大多人都是愛的不要不要的。有人說安靜啃雞爪的人最美，但發現對方轉眼就啃了一座小山的骨頭，也是嚇人。這消耗速度，只有自己做才供應得過來吧……

材料：

雞爪500g、泡椒200g、泡椒水500ml、薑片調料：料酒1大勺、鹽1大勺、花椒、大料、香葉

做法：

1）雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁，方便入味

2）雞爪放入鍋中，加適量清水，加生薑、料酒，焯水後撈出瀝幹

3）另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉

4)調入鹽，大火燒開轉中小火，煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪就可以關火了

5）將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼

6）準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒

7）再將沖洗過的雞爪放入，再放入一層泡椒

8）倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃制一天或更長時間就可以吃了

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