每天真的要喝八杯水？吃夜宵一定會發胖？
越關注生活和健康，就越發現流傳的各種養生偏方不靠譜。但恪守著“每天八杯水”、“多吃粗糧少吃精米”這類的營養原則，你就真的吃對做對了嗎？其實這些所謂的營養觀念的誤區也不少，下面就一起來看看，到底我們平時所謂的養生觀念，哪些都是不正確的？
【養生觀念誤區大揭秘】
誤區一：經常吃粗糧，少吃精製麵食？
粗糧的益處已經說得太多了，所以，為防止血脂和血糖升高，保持腸胃通暢，不僅經常食用粗糧，甚至常以燕麥、土豆和玉米等充當主食，其實這並不是科學的飲食方式，同樣不符合營養均衡的原則。營養學家提倡的是粗糧和細糧兼顧，每週吃上兩三次雜糧和薯類即可，如小米、玉米、燕麥、紅薯等，都是對健康有益的選擇。如果長期食用過多粗糧，反而會干擾人體蛋白質和鐵、鋅、鈣等攝入，適得其反。
誤區二：纖維攝取愈多愈好
儘管纖維的好處能列一長串，包括預防便秘、減低多種癌症風險、降低膽固醇及血脂、幫助控制血糖及體重等，但目前理想的纖維攝取量是每天20～35 克，而不是越多越好。因為長時間大量攝取纖維，會阻礙我們吸收重要的礦物質，如鈣、鐵、鋅、銅等。此外，纖維容易帶來飽足感，當纖維類食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相對就會吃得少，這對一些胃口小的人或是老年人來說，反而造成熱量攝取不足，或蛋白質、脂肪及其他重要營養素也攝取不良的情況。
誤區三：長期食用植物油
長期選用植物油也存在著健康隱患——如花生油、玉米油等可能混雜著強致癌物質黃麴黴素；棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質——棉酚；而菜油中所含的芥酸物質對高血壓、心臟病人的健康也很不利。烹製食物時不妨增加動物油脂的使用量。通常情況用1份植物油配以0.7份動物油脂為最佳。
誤區四：吃宵夜一定會發胖？
減肥建議中被提及最多的一條原則是：晚上少吃，尤其要跟宵夜說再見。但研究顯示，飲食時間和體重增減並無絕對關聯。體重增加的主要原因還是熱量攝入比消耗多，因此想維持苗條身材最重要的一件事，還是控制每天攝取的總熱量。吃宵夜發胖的原因最主要是晚間活動量少，攝入的往往是多餘熱量，而且近睡眠時間吃東西，容易把沒消耗的熱量儲存在體內。而對於需要熬通宵或工作到很晚的人來講，未必會導致發胖。但一個要堅持的基本原則是：宵夜最好在睡前2小時前吃完，並避免油脂高的食物。
誤區五：每天要喝8杯水？
據研究，人體每天通過尿液、流汗等流失的水分約為1800～2000毫升，所以需相應補充2000毫升左右（約8杯的水分）。但生活中這8杯水，還應把所吃食物如蔬菜、水果、湯等等的水分一併算進去。實際上，經由三餐我們可獲得約1000～1200 毫升水分，所以每天只需再喝1000～1200毫升水也就夠了，相當於上午2杯、下午2杯。 不過，水的具體需求量還應該視每個人所處環境( 溫度、濕度)、運動量、身體情況及食物攝取量等而定，沒有絕對標準。水喝太多，也會造成體內電解質不平衡、水溶性維生素流失等問題。
誤區六：魚比肉更健康，所以要多吃魚少吃肉？
從營養角度分析，魚肉的確優於禽肉和畜肉。但如果完全以魚代肉，甚至只吃魚類和海鮮，排斥禽肉和畜肉，就會造成營養不均衡。飲食的基本原則是食物多樣，營養平衡。魚類雖可滿足人體所需的蛋白質，但肉類中所含較為豐富的鐵、鋅等微量元素在魚類中則較少，長期偏食魚肉也會導致營養失衡。
誤區七：營養過剩會發胖，所以少吃葷食保持苗條？
有些人之所以肥胖，並不是單一的營養聚集過剩，而是因為飲食中缺乏能使脂肪轉化為能量的營養素。想要使脂肪轉化為能量，就需要眾多營養物質包括維生素B2、維生素B6及煙酸的參與代謝過程。而含有這些營養元素的食物，往往包含在奶類、蛋及動物肝臟和肉等葷食中。所以，要保持苗條並不能只吃素。
誤區八：沙拉對人體健康最有益？
含有豐富維生素、低卡路里的沙拉作為典型的健康食物之一，特別為人青睞。實際上大部分女性不宜吃太多沙拉，這是因為大部分的女性體質偏冷，經常吃太多生冷的沙拉，易造成新陳代謝差、血液迴圈不好、經期不順、皮膚缺乏光澤等。此外，許多蔬菜水果不夠新鮮，其中的硝酸鹽含量都會較高，其潛在危險不可小視。
誤區九：麵包片比炸薯條更健康？
速食中的炸薯條熱量大，轉而選擇抹上黃油的麵包片，這樣的做法並不可取。其實兩者相比，油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎相同。相對說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油麵包並不比炸薯條更健康。
誤區十：膽固醇高就不能吃海鮮？
雖然蝦貝類海鮮的確含很大量的膽固醇，但實際上，膽固醇高的人更應注意飽和脂肪高的肉類及其他食物。蝦蟹等被認為膽固醇高的食物，其實和精瘦的紅肉或家禽肉差不多。而且，魚類、海鮮的脂肪含量都很低，還含有益心臟健康的不飽和脂肪。對於膽固醇高的人，正確的吃法是避開高飽和脂肪的紅肉、海鮮裡膽固醇集中的頭部及卵黃。
所以，很多我們之前所謂的養生觀念都不一定正確，因此及時作出調整方可獲得健康的生活狀態。